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Características del grano de líneas seleccionadas de qañawa (Chenopodium pallidicaule Aellen) tipo Saiwa y Last’a en el proceso de pos cosecha
(2023) Mariel Bonifacio-Callisaya; Alejandro Bonifacio-Flores
El programa de mejoramiento del Centro de Investigación Kiphakphani, ha generado líneas promisorias de qañawa (Chenopodium pallidicaule Aellen) según su comportamiento agronómico. El material genético requiere de evaluación complementaria en aspectos de pos cosecha. Por lo que se ha propuesto evaluar cinco líneas del tipo Saiwa y cinco del tipo Last'a los objetivos han sido describir las características del grano, evaluar el volumen de expansión del grano en la obtención de pipoca, determinar el peso porcentual del perigonio del perigonio (grano entero y grano pulido) y evaluar el rendimiento de hojuela entera y sémola. El grano (con y sin perigonio) de las líneas fue sometida a examen visual y descrito según el descriptor específico para qañawa (IPGRI et al., 2005), luego se registró el color del grano, aspecto del perigonio y la forma de la semilla. Para la obtención de pipoca, el grano fue lavado y acondicionado para el proceso de expandido mediante el método tradicional (olla de arcilla). En la pipoca obtenida fue registrado el peso y volumen. El peso hectolítrico del grano fue determinado sobre la base de grano con y sin perigonio y la hojuela fue obtenida mediante laminado. Las variables cuantitativas fueron evaluadas bajo el diseño experimental de Bloques Completos al Azar. Las líneas de qañawa presentan el grano con aspecto del perigonio cerrado, excepto una línea que tiene el perigonio semi cerrado. El color del grano cubierto por el perigonio incluye el gris, rojo, amarillo y anaranjado, mientras que el color de la semilla incluye el café y negro de forma subcilíndrico con borde cónico. La pipoca obtenido de las líneas de qañawa presenta forma esferoidal como la más frecuente y la forma de número ocho como la menos frecuente, el volumen de expansión máxima de la pipoca alcanza hasta 154.4 % respecto al volumen de grano sometido a expansión y el volumen mínimo de 55.56 %. El peso hectolítrico del grano cubierto por el perigonio es menor (62.025 kg hl-1) frente al peso de grano sin perigonio (81.225 62.025 kg hl-1). El porcentaje de obtención de grano pulido es de 87.456 % y la pérdida de peso representado por el peso de perigonio es de 12.546 %. El peso de hojuela entera expresado en porcentaje respecto al peso total de hojuela fue de 84.15 % y el menor porcentaje de 68.88 % que tiene relación inversa con el peso de sémola al interior de la hojuela integral. En conclusión, las líneas seleccionadas de qañawa Siawa y Last'a presentan variación es características pos cosecha tales como en color de grano con perigonio, grano sin perigonio, peso de perigonio, peso hectolítrico (de grano entero y grano pulido), volumen de expansión de pipoca y rendimiento de hojuela, dichas variables registradas en pos cosecha, conducen a seleccionar líneas de qañawa por calidad industrial y pueden contribuir a la obtención de valor agregado en el grano de qañawa.
Comunidad de hongos filamentosos en suelos del Agroecosistema de K’iphak’iphani, Comunidad Choquenaira-Viacha
(Selva Andina Research Society, 2017) Fernando Pacasa-Quisbert; Manuel Gregorio Loza-Murguia; Alejandro Bonifacio-Flores; Lourdes Vino-Nina; Teófilo Serrano-Canaviri
Los hongos del suelo desempeñan
Determinación de la pureza y calidad de grano de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) dulce y amarga de variedades comerciales, en Viacha – La Paz
(2022) Erwin R. Mamani M.; Alejandro Bonifacio-Flores
El objetivo de la investigación fue determinar la pureza y calidad de la quinua dulce y quinua amarga en variedades comerciales. La pureza de las variedades fueron evaluados según presencia y ausencia de saponina; mientras que la calidad del grano fue categorizado según calibre por cada variedad determinado su porcentaje de sus componentes (extra grande, grande, mediano y pequeño) y el peso hectolítrico fue determinado por el peso que ocupa un volumen dado. Los resultados muestran que las variedades varían en pureza, la variedad Jacha Grano tiene 100% de pureza, la variedad Surumi tienen 90,67% de pureza, el resto de las variedades se encuentran en ese rango de variación de pureza. Dos variedades Jacha Grano y Maniqueña se distinguen por el mayor porcentaje de grano grande (49,78 a 46,95%). Las variedades Chucapaca, Kurmi, Intinaira, Selección Pandela y Surumi son las que sobresalen con mayor porcentaje de granos medianos (86,48 a 80,22%) cuyas medias están entre 1,40 mm a 1,70 mm de diámetro. Finalmente, las variedades Maniqueña, Selección Pandela, Selección Jacha Grano e Intinaira son de mayor peso hectolítrico del grano, cuyos pesos son similares entre sí (73,79, 73,71, 73,63 y 73,28 kg/100 l respectivamente). La cantidad e agua empleada para el beneficiado de quinua amarga fue cerca de veces del volumen empleado para quinua dulce. En conclusión, las variedades de quinua amarga y dulce presentan variación en pureza 90,67% (Surumi) y 100% (Jacha Grani); las variedades Mañiqueña y Jacha Grano contienen mayor porcentaje de grano grande (49,78 a 46,95%) y las variedades de mayor peso hectolítrico son Chucapaca, Kurmi, Intinaira, Selección Pandela y Surumi (entre 73,79 y 73,28 kg/100 l), el volumen de agua empleado para 300 g de quinua amarga fue 3,0 l y para quinua dulce de 1,8 l.
Selección y evaluación agronómica en morfotipos Saiwa y Last 'a de qañawa (Chenopodium pallidicaule Aellen)
(2022) Mariel Bonifacio-Callisaya; Alejandro Bonifacio-Flores
La planta de qañawa (Chenopodium pallidicaule Aellen) presenta el hábito ramificado, reducida altura, maduración heterogénea en la misma parcela y en la misma planta y dehiscencia del grano, los que dificultan el cultivo en mayor escala. El mejoramiento genético de la qañawa para superar estas características se encuentra en sus inicios. Por lo que en el Centro de Investigación Kiphakiphani se ha propuesto seleccionar por precocidad y altura de planta en genotipos de qañawa y evaluar líneas promisorias. El material genético para selección estuvo integrado por 30 genotipos Saiwa y 52 Last'a y para la evaluación agronómica se realizó con 10 líneas promisorias (5 Saiwa y 5 Last'a) establecido en bloques al azar con cuatro repeticiones. Se ha registrado los días trascurridos desde la siembra a la madurez fisiológica y altura de planta. Con los datos obtenidos se elaboró la distribución de frecuencias y seleccionó genotipos calculando el diferencial de selección. En las líneas se registró altura de planta, diámetro de follaje, rendimiento, índice de cosecha (IC) y peso hectolítrico del grano. En qañawa Saiwa se seleccionaron precoces de 151.0 días a madurez y en Last'a de 136.0 días. Para la altura de planta, se seleccionó de 43.29 y 39.3 cm en Saiwa y Last'a respectivamente. En las líneas promisorias, la altura de planta, diámetro de follaje, IC y rendimiento presentaron diferencias estadísticas significativas. Las Saiwa alcanzaron mayor altura, pero las Last'a fueron superiores en diámetro de follaje y rendimiento. El peso hectolítrico del grano fue similar entre líneas. En conclusión, en las Saiwa se seleccionó genotipos precoces de 145.0 días y en Last'a de 136.0 días. Las líneas Saiwa fueron superiores en altura de planta, las Last’a superiores en diámetro foliar y rendimiento (2 554.4 kg ha-1), determinándose que la fuente genética para precocidad y rendimiento se encuentra en qañawa Last'a.