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    DIAGNÓSTICO DE BIOSEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL HOSPITAL DEL NIÑO MANUEL ASCENCIO VILLARROEL COCHABAMBA-BOLIVIA
    (2017) Aracely Zapata Rojas
    La alimentación en el ámbito hospitalario ha demostrado ser un instrumento importante de perfeccionamiento en el proceso de curación de los pacientes, siendo un factor importante en el control de la comorbilidad y en la reducción de la estancia intrahospitalaria.El enfoque a los alimentos en el hospital como vía de infección en el paciente, determina procesar un alimento de alta calidad y libre de contaminación biológica, obligando a los centros hospitalarios a formar a sus manipuladores de alimentos a mantener altos índices de alta en higiene.Se realizó un estudio descriptivo, transversal, en el mes de agosto de 2010 en el Servicio de Alimentación y Nutrición del Hospital del Niño Manuel Asencio Villarroel de Cochabamba, con el objetivo principal de Evaluar el Servicio de Alimentación y Nutrición del Hospital en términos de Bioseguridad Alimentaria.El estudio se realizó en varias etapas. Con el fin de realizar una evaluación pertinente en cada Subservicio.Los resultados revelaron que la calidad e inocuidad alimentaria son insuficientes, lo que representa riesgo para la comunidad pediátrica a la que brinda sus servicios. El Servicio de Alimentación y Nutrición del hospital evaluado requiere la implantación de un nuevo sistema estableciendo una metodología de trabajo basada en una serie de cambios organizativos y de gestión con el fin de promocionar cambios en actividades de preparación y conservación higiénica e inocua de los alimentos, con la finalidad es garantizar la calidad y esterilidad del alimento.Fecha de recepción: 17/07/2017 ¦¦ Fecha de aprobación: 09/11/2017
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    Ictus Isquémico en Paciente Joven con Etiología Cardioembólica: Reporte de Caso Clínico y Revisión Contextual
    (2025) Walter Yuri Pérez Olazabal; Aracely Zapata Rojas; Waldo Marcelo Olmos Bayá; Rommer Alex Ortega Martínez
    Ischemic stroke in young patients, particularly women without comorbidities, is an uncommon but increasingly relevant clinical presentation. We report the case of an 18-year-old female patient in Cochabamba, Bolivia, with no prior medical history, who presented with right-sided hemiparesis, aphasia, and sudden loss of consciousness. Brain CT revealed a large hypodense area in the left occipito-parietal region (75x50x40 mm), consistent with ischemic edema without hemorrhage or midline shift. Brain MRI showed focal hyperintensity in the left MCA territory on DWI, indicating restricted diffusion; T2 images revealed diffuse hypointensity and loss of cortico-subcortical differentiation, compatible with subacute ischemic injury. Angio-MRI demonstrated focal hypoperfusion and reduced arterial caliber. Transesophageal echocardiography identified mitral valve vegetation and intracavitary thrombi, suggesting a cardioembolic etiology. Despite intensive ICU management, the clinical course was unfavorable, with progressive hypoxic encephalopathy. Wake EEG showed persistent bilateral flat tracing with no cortical activity or stimulus response, confirming brain death. This case illustrates a fulminant form of juvenile stroke, emphasizing the importance of early comprehensive evaluation with advanced neuroimaging and coordinated multidisciplinary care.