Browsing by Autor "Espinoza Almazan, Adriana Lizbett"

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Evaluación de hábitos de consumo de quinua (Chenopodium quinoa), en el área periurbana de la localidad de Patacamaya
(Facultad de Agronomía, 2020) Tola Tola, Sonia; Espinoza Almazan, Adriana Lizbett
El estudio se realizó en el área periurbana de la localidad de Patacamaya en la Zona Porvenir Norte, con el objetivo de identificar características del consumo de quinua. Se encuesto a 92 familias, de las cuales el 75% son mujeres y 25% varones; se recabo información de aspectos socioeconómicos: género, edad, nivel de instrucción, adquisición de la quinua, información sobre las cualidades de la quinua, frecuencia, variedades y formas de consumo de quinua. La edad de las 92 personas encuestadas de las zonas alto porvenir norte oscila entre los 40 a 50 años de edad y representan el 62% de la muestra siendo el grupo más representativo. El 38% de las personas encuestadas deciden comprar quinua por antojo; también se observa que el 26% la consumen porque es el único producto que tienen en su alcance. El 24% de los encuestados indican que el precio de la quinua es alto por lo que la compra es poco accesible. Se puede apreciar que más de la mitad de las familias 69% tienen conocimiento de abastecimiento de quinua en mercados. Las familias consumen quinua en diferentes formas: el 67% mencionan que la consumen en sopa, el 19% utilizan la quinua para preparar el desayuno, el 12% preparan la quinua como pesque y el 2% la preparan como tortilla. El 98%, de las familias conocen las propiedades de la quinua y la consumen y el 2% no tiene conocimiento absoluto. El 98% de las familias consumen la variedad quinua blanca real por el sabor y su valor nutricional y el 2% consumen la variedad roja por tradición. Más de la mitad de las familias tienen alto consumo de quinua por semana, el 52% consume la quinua una vez a la semana, el 41% dos veces a la semana, y una vez al mes 7%. La revalorización de este conocimiento debe ser liderada principalmente por las autoridades transmitiendo en las reuniones o asambleas de la zona que se da lugar cada mes, como se hacía antiguamente, como también es necesario que en los colegios se revalorice los hábitos de consumo de quinua (Chenopodium quinoa) de acuerdo al contexto dar nueva visión productiva y calidad de vida a la zona.
Factores que influyen en el cumplimiento o no del consumo de chispitas nutricionales en niños y niñas de 6 a 59 meses en Centros de Salud de la Red de Salud Corea del Municipio de El Alto, gestion 2014
(Facultad de Medicina, Enfermería, Nutrición y Tecnología Médica, 2016) Espinoza Almazan, Adriana Lizbett
Objetivo: Determinar los factores que influyen en el cumplimiento o no del consumo de chispitas nutricionales en niños y niñas de 6 a 59 meses en centros de salud de la red de salud Corea del Municipio de El Alto, gestión 2014. Materiales y Método: El tipo de estudio fue de corte transversal, que corresponde a un diseño analítico en padres o tutores de centros de salud de la Red de salud Corea del Municipio de El Alto, gestión 2014. Para el análisis estadístico se usó el paquete estadístico para Windows SPSS, realizando el análisis de las variables cuantitativas a través de medidas de tendencia central con un intervalo de confianza del 95%, y las variables cualitativas a través de frecuencias y porcentajes. La información sobre los factores que influyen o no en el consumo de CHN se recolecto a través de una entrevista aplicando una encuesta a los padres o tutores de los niños y niñas de 6 a 59 meses. Resultados: El estudio fue realizado en 400 encuestas de esta forma se aumentó la potencia y consistencia de los resultados. La mayoria de los padres o tutores tienen un nivel secundario. La mayoria de los padres o tutores recibieron las CHN y sus niños y niñas de 6 a 59 meses en su mayoria las consumieron. Si bien la mayoría consumió las CHN, más de la mitad consumió menos de 60 sobres con una tolerancia inadecuada con diversas manifestaciones. La totalidad de los padres o tutores a los que se les entrego las CHN si recibieron mensajes sobre las CHN, en su mayoria por el personal de enfermeria Un poco mas de la mitad de los padres o tutores no sabian, o señalaron otros beneficios de las CHN y sobre la forma de preparacion la mayoria 78,9% dijo mensajes inadecuados sobre la forma de preparacion de las CHN. La mayoria de los centros de salud si disponia de CHN y lo que no tenian eran por que el centro de salud no las compro y por falta de desembolso por el municipio. Conclusión: Los resultados de la investigacion nos indican que los factores relacionados con el consumo de las chispitas nutricionale son, la entrega (P=0,0061) la tolerancia (P=0,0432), los mensajes impartidos por el personal de salud (P=0,0000) y los conocimientos de los padres o tutores sobre los beneficios (P=0,025) y formas de preparacion de las CHN (P=0,0003).