Browsing by Autor "Flores Aranda, Aracely Mariana"

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Desarrollo y elaboración de turrones y barras como alimentación complementaria para la sociedad.
(Facultad de Tecnología, 2023) Flores Aranda, Aracely Mariana; Pérez Alcala, Fedor
El desarrollo de turrones y barras nutritivas se ha convertido en un campo de investigación y producción alimentaria en constante crecimiento, y en La Paz, Bolivia, no es la excepción. Bolivia, con su rica biodiversidad y una abundancia de ingredientes naturales, ofrece un escenario propicio para cumplir con la producción de estos productos, con el fin de que puedan ser consumidos y reconocidos por la sociedad de forma satisfactoria. Mediante la investigación e interpretación de nuevos ingredientes y procesos que conlleva cada una de ellas. Para lograr este objetivo se ha establecido realizar una investigación bibliográfica de estos productos además de pruebas de las recetas, procesos de fabricación observación del mercado, ingredientes y costos. La finalidad de desarrollar barras alimenticias y turrones que sean consumidos y reconocidos satisfactoriamente por la sociedad se ha abordado con éxito a través de una cuidadosa investigación e interpretación de ingredientes y procesos. Estos nuevos productos no solo cumplen con los estándares nutricionales, sino que también celebran la diversidad culinaria y ofrecen a la sociedad opciones alimentarias de alta calidad y sabor excepcional. Palabras clave: Desarrollo, Nutritiva, Producción, Procesos, Calidad.