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Reingeniería de procesos de producción en Industrias PRANZO LTDA.
(Facultad de Ingenieria, 2017) Flores Vargas, Alex Gabino
El presente proyecto se ha realizado con la finalidad de realizar un estudio de reingeniería en la empresa "PRANZO LTDA." que se encuentra en la ciudad de La Paz, la misma se dedica a la producción de sopas deshidratadas para el consumo del mercado interno de Bolivia Este proyecto se detallara en once capítulos, los cuales se resumen a continuación En el primer capítulo se hace la identificación de los problemas, objetivos de proyecto y la justificación. En el segundo capítulo se desarrolla la parte teórica y conceptual de un estudio de reingeniería, pasos que se necesita para desarrollar un estudio de reingeniería entre otros. En el tercer capítulo se señala las generalidades de la empresa como ser los productos, servicios, instalaciones y se calculó el índice global de productividad IGP. El cuarto capítulo se realiza el diagnóstico y análisis de la producción utilizando el estudio de métodos y tiempos, curso gramas y diagrama de recorrido. En el quinto capítulo se realiza el diseño y construcción de un deshidratador cilíndrico indirecto, la automatización del deshidratador que ayudo aumentar la productividad de la empresa. En el sexto capítulo se realizó la reingeniería en el proceso de producción, se representó de forma gráfica las mejoras utilizando curso gramas sinópticas, analíticas y diagrama de recorrido, se calculó el índice global de productividad IGP con la reingeniería. En el séptimo capítulo se muestra los puntos importantes en administración, así también se propone un organigrama y un manual de funciones y procedimientos. En el octavo capítulo se muestra la estructura de costos de la empresa para luego proponer un programa en Excel que facilite cálculos de costos y ayude a la toma de decisiones. En el noveno capítulo se realiza la evaluación de la seguridad industrial, así también se propone la implementación de equipos de protección personal E.P.P. En el Décimo capitulo se realiza la evaluación económica, realizando los cálculos se consigue un VAN de 6,492.25 Bs. , un valor TIR de 26% , una Relación Beneficio Costo B/C de 2.32 el cual nos muestra el que proyecto es factible. En el capítulo Decimo primero se muestra las conclusiones mostrando las mejoras obtenidas, las recomendaciones del proyecto