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Calidad del servicio de alimentación según las expectativas y percepción de los usuarios
(2020) Glendis Molina; y Medio Rural y Marino; Lizbeth Rojas; María Molina; Belquis Sanz; Maribel Prada
La investigación tuvo como objetivo determinar la calidad del servicio de alimentación según la percepción y las expectativas de los usuarios de la Universidad de Los Andes del Núcleo “Rafael Rangel” en Trujillo, Venezuela, 2016. El tipo de investigación fue descriptiva, no experimental y de corte transversal. La muestra fue de 420 usuarios del servicio de alimentación. Como instrumento se utilizó el modelo SERVQUAL que permitió la evaluación de la calidad de servicio, al medir la brecha que existe entre las expectativas y la percepción de 5 dimensiones: Confiabilidad, Responsabilidad, Seguridad, Empatía y Bienes tangibles. Los resultados se analizaron mediante estadística descriptiva e inferencial utilizando el programa Excel 2013. Resultó que el grupo de mayor participación fue el sexo femenino con 58,57% y la edad promedio de los encuestados fue de 21,06 ± 2,53 años. El nivel de aprobación en promedio para las cinco dimensiones según las expectativas, se encontró entre 6,00 y 6,15; no se hallaron diferencias estadísticas significativas al comparar dichos promedios. Los estudiantes le dieron mayor importancia a la dimensión de Confiabilidad (22,02) y menor importancia a la dimensión Empatía (17,78). En cada una de las dimensiones evaluadas, la expectativa de los estudiantes fue mayor que su percepción, lo que arrojo resultados negativos Confiablidad (-3,20); Responsabilidad (-2,93); Seguridad (-3,26); Empatía (-3,49) y Bienes tangibles (-3,25). Los resultados demuestran que no se cumple con la expectativa de los usuarios y por lo tanto existe insatisfacción con el servicio.
Calidad del servicio de alimentación según las expectativas y percepción de los usuarios Quality of food service according to the expectations and perception of users
(2020) Glendis Molina; y Medio Rural y Marino; Lizbeth Rojas; María Molina; Belquis Sanz; Maribel Prada
La investigacion tuvo como objetivo determinar la calidad del servicio de alimentacion segun la percepcion y las expectativas de los usuarios de la Universidad de Los Andes del Nucleo “Rafael Rangel” en Trujillo, Venezuela, 2016. El tipo de investigacion fue descriptiva, no experimental y de corte transversal. La muestra fue de 420 usuarios del servicio de alimentacion. Como instrumento se utilizo el modelo SERVQUAL que permitio la evaluacion de la calidad de servicio, al medir la brecha que existe entre las expectativas y la percepcion de 5 dimensiones: Confiabilidad, Responsabilidad, Seguridad, Empatia y Bienes tangibles. Los resultados se analizaron mediante estadistica descriptiva e inferencial utilizando el programa Excel 2013. Resulto que el grupo de mayor participacion fue el sexo femenino con 58,57% y la edad promedio de los encuestados fue de 21,06 ± 2,53 anos. El nivel de aprobacion en promedio para las cinco dimensiones segun las expectativas, se encontro entre 6,00 y 6,15; no se hallaron diferencias estadisticas significativas al comparar dichos promedios. Los estudiantes le dieron mayor importancia a la dimension de Confiabilidad (22,02) y menor importancia a la dimension Empatia (17,78). En cada una de las dimensiones evaluadas, la expectativa de los estudiantes fue mayor que su percepcion, lo que arrojo resultados negativos Confiablidad (-3,20); Responsabilidad (-2,93); Seguridad (-3,26); Empatia (-3,49) y Bienes tangibles (-3,25). Los resultados demuestran que no se cumple con la expectativa de los usuarios y por lo tanto existe insatisfaccion con el servicio. This research was aimed at determining the quality of the food service according to the perception and expectations of the users of the University of Los Andes Rafael Rangel Center, located in Trujillo state, Venezuela. The research was descriptive, non-experimental design and cross-section. The sample was composed by 420 food service users. The SERVQUAL model that allowed the evaluation of quality of service was used as an instrument, by measuring the gap between the expectative and the perception of 5 dimensions: Reliability, Responsibility, Security, Empathy and Tangible Goods. The results were analyzed using descriptive and inferential statistics using the Excel 2013 program. It turned out that the group with the highest numbers was the female sex at 58,57% and the average age of respondents was 21,06 to 2,53 years. The average approval level for the five dimensions as expectations were found between 6,00 and 6,15; no significant statistical differences were found when comparing those averages. Students gave greater importance to the reliability dimension (22,02) and less importance to the empathy dimension (17,78). In each of the dimensions evaluated, the expectation of the students was higher than their perception, which yielded negative results: Confidence (-3,20); Responsibility (-2,93); Safety (-3,26); Empathy (-3,49) and Tangible Goods (-3,25). The results show that the expectation of users is not met and therefore there is dissatisfaction with the service.
Relación de la composición corporal con niveles de lípidos, glicemia e insulina en escolares y adolescentes. Mérida, 2016
(2019) María del Carmen Bisi Molina; Nolis Camacho; Mariela Paoli de Valeri; Lizbeth Rojas; A Iraima D' Jésus; Glendis Molina
Objetivo: Determinar la relación entre composición corporal con niveles lípidos, glicemia e insulina en escolares y adolescentes de la ciudad de Mérida, Venezuela. Materiales y Métodos: Estudio analítico, experimental de corte transversal. La muestra se seleccionó aplicando un muestreo por estratificación proporcional, aleatorizado y polietápico, estuvo conformada por 913 sujetos provenientes de instituciones educativas, 8 públicas y 5 privadas incluidas en el proyecto denominado: “Evaluación del Crecimiento, Desarrollo y Factores de Riesgo Cardiometabólicos en Escolares y Adolescentes de Mérida, Venezuela (CREDEFAR)”. Se usaron estadísticos descriptivos y Riesgo Relativo (RR). Resultados: 51,6% de la muestra fue de género femenino y 48,4% masculino; promedio de edad de 13,27±2,57 años. En las personas con circunferencia de cintura alta, el RR de presentar insulina alta fue de 6,6 veces mayor; de resistencia a la insulina 7,7 veces mayor y de dislipidemia 2,7 veces mayor. Aquellos con condición de área grasa alta, el RR de presentar insulina alta fue de 7,1 veces mayor, de resistencia a la insulina 7,4 veces mayor y de dislipidemia 2,5 veces mayor. Finalmente, el RR de presentar insulina alta fue 2,3 veces mayor, de resistencia a la insulina 3,2 veces mayor y de dislipidemia 1,9 veces mayor, para aquellos con la condición de área muscular alta. Conclusión: La determinación de la composición corporal es un método factible, no invasivo y asequible en la práctica como predictor del Factor Riesgo Cardiometabólico en escolares y adolescentes.
Relación de la composición corporal con niveles de lípidos, glicemia e insulina en escolares y adolescentes. Mérida, 2016 Relationship of body composition with levels of lipids, glycemia and insulin in school children and adolescents. Mérida, 2016
(2020) María del Carmen Bisi Molina; Nolis Camacho; Mariela Paoli; Lizbeth Rojas; Iraima De Jesús; Glendis Molina
Objetivo: Determinar la relacion entre composicion corporal con niveles lipidos, glicemia e insulina en escolares y adolescentes de la ciudad de Merida, Venezuela. Materiales y Metodos: Estudio analitico, experimental de corte transversal. La muestra se selecciono aplicando un muestreo por estratificacion proporcional, aleatorizado y polietapico, estuvo conformada por 913 sujetos provenientes de instituciones educativas, 8 publicas y 5 privadas incluidas en el proyecto denominado: “Evaluacion del Crecimiento, Desarrollo y Factores de Riesgo Cardiometabolicos en Escolares y Adolescentes de Merida, Venezuela (CREDEFAR)”. Se usaron estadisticos descriptivos y Riesgo Relativo (RR). Resultados: 51,6% de la muestra fue de genero femenino y 48,4% masculino; promedio de edad de 13,27±2,57 anos. En las personas con circunferencia de cintura alta, el RR de presentar insulina alta fue de 6,6 veces mayor; de resistencia a la insulina 7,7 veces mayor y de dislipidemia 2,7 veces mayor. Aquellos con condicion de area grasa alta, el RR de presentar insulina alta fue de 7,1 veces mayor, de resistencia a la insulina 7,4 veces mayor y de dislipidemia 2,5 veces mayor. Finalmente, el RR de presentar insulina alta fue 2,3 veces mayor, de resistencia a la insulina 3,2 veces mayor y de dislipidemia 1,9 veces mayor, para aquellos con la condicion de area muscular alta. Conclusion: La determinacion de la composicion corporal es un metodo factible, no invasivo y asequible en la practica como predictor del Factor Riesgo Cardiometabolico en escolares y adolescentes. Objective: Determine the relationship between body composition with lipid levels, glycemia and insulin in schoolchildren and teenagers in Merida city, Venezuela. Materials and Methods: analytical, experimental cross-sectional study. A sample was selected by applying proportional, randomized and multi-stage stratification sampling, it was made up of 913 subjects from 8 public and 5 private institutions was obtained, which was part of a project called evaluation of the growth, development and risk factors cardio metabolic in schoolchildren and teenagers in Merida, Venezuela (CREDEFAR). Results: 51.6% were women and 48.4% male; the average age was of 13.27 ± 2.57 years. For those who presented waist circumference high, the relative risk of high insulin was 6.6, insulin resistance was 7.7 and Dyslipidemia of 2.7 times greater. For those who presented a high fat area, the relative risk of the high insulin was 7.1, insulin resistance was 7.4 and Dyslipidemia was 2.5 times higher. Finally, for those with high muscular area, the relative risk to present high insulin was 2.3 times greater, insulin resistance was 3.2 times greater and Dyslipidemia was 1.9 times greater. Conclusion: Determination of body composition is a feasible method, non-invasive and affordable in the practice as a predictor of cardiometabolic risk factor in schoolchildren and teenagers.