Browsing by Autor "Gustavo Cediel"

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    La doble carga de la desnutrición, la desigualdad y el sistema alimentario.
    (2020) Gerardo Weisstaub; Enrique O. Abeyá-Gilardon; Gustavo Cediel; Ana María Aguilar; Israel Ríos-Castillo
    La doble carga de la malnutricin se caracteriza por la coexistencia de desnutricin junto con sobrepeso, obesidad o enfermedades crnicas transmisibles relacionadas con la alimentacin a lo largo del ciclo de vida. Resultado del modelo econmico de desarrollo, la urbanizacin, el cambio demogrfico y el aumento del consumo de alimentos altamente procesados se ha producido un cambio significativo en la calidad la alimentacin. Este dipo de enfermedades puede manifestarse tanto a nivel individual como poblacional, desde la infancia a la vida adulta. En la actualidad, casi una de cada tres personas en todo el mundo sufre de al menos una forma de malnutricin, especialmente en los pases en vas de