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Aplicación de la cromatografía de gases en la determinación de metanol en bebidas alcoholicas
(Facultad de Tecnología, 2014) Gutierrez Villalobos, Corina
Las bebidas alcohólicas pueden estar contaminadas con metanol, debido a que no son sometidas a procesos de destilación, en los cuales son purificadas al eliminarse la contaminación de ese tipo; ésta probabilidad aumenta cuando estas bebidas son elaboradas sin tomar en cuenta las buenas prácticas de manufactura y son distribuidas sin habérseles realizado un control de calidad riguroso, en el cual, pueda determinarse la presencia o no de contaminación. Para el análisis de metanol es utilizada la cromatografía de gases que es una la técnica muy utilizada por su gran capacidad de separación o su sensibilidad a la hora de analizar compuestos volátiles, como el metanol presente en las bebidas alcohólicas. La investigación se llevó a cabo, con el fin de establecer las condiciones de trabajo en el equipo de cromatografía de gases de marca Shimadzu para determinar y cuantificar la presencia de metanol, con características toxicológicas mayores que el etanol, ya que no es eliminado fácilmente del organismo y puede provocar desde una embriaguez similar a la causada por el etanol, hasta ceguera o la muerte, según sea la cantidad ingerida. En los casos leves, el tratamiento consiste en la administración de etanol puro, para facilitar la eliminación del metanol, mientras que en casos graves es necesaria la diálisis con resultados poco favorables. Para la cuantificación de metanol se verificó la similitud del tiempo de retención del estándar con los tiempos de retención mostrados por las muestras, relacionándolas luego las áreas de dicho tiempo de retención del estándar con la de cada muestra, para encontrar la concentración de metanol en cada una de las muestras mediante el método de estándar externo.