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Autocad y rendimiento académico de estudiantes de ingeniería en una universidad pública, Huancayo-2025
(Tribunal, 2025) Cañari Marticorena, Hugo Fernando; Julca Marcelo, Edson Hilmer; Ramírez Cubas, Mariel Enrique; Condori Machaca, Juan Enrique; Solis Trujillo, Beymar Pedro
Este estudio fue realizado en un escenario donde las herramientas digitales ganan terreno en la educación universitaria, impulsado por la pandemia y la necesidad de modernizar la enseñanza del dibujo de ingeniería. La investigación analizó la influencia del uso del AutoCAD en el desarrollo de competencias técnicas y en el rendimiento académico de los estudiantes de una universidad pública de Huancayo. Se aplicó un enfoque cuasiexperimental y cuantitativo, analizando relaciones entre variables. Participaron 124 estudiantes divididos en grupo control y experimental cada uno de 62 estudiantes. Durante 16 semanas, el grupo experimental empleó AutoCAD, mientras que el control usó métodos tradicionales. Los datos revelaron avances relevantes en el grupo que empleó AutoCAD, con mejoras notables en sus calificaciones y dominio de tareas prácticas. El estudio confirma que esta herramienta potencia tanto las competencias técnicas como el rendimiento en el aula, posicionándose como un recurso valioso para la formación en ingeniería.
Desarrollo y optimización de un snack extruido funcional a base de maca (Lepidium meyenii Walp.), lúcuma (Pouteria lucuma (Ruiz & Pav.) Kuntze) y espirulina (Arthrospira maxima Setchell & Gardner)
(RIIARn, 2025) Julca Marcelo, Edson Hilmer; Cañari Marticorena, Hugo Fernando; Inga Peña, Raúl; Carhuallanqui Avila, Shalin; Contreras Aylas, Natali Heidi; Colachagua Calderón, Deysi Alina; Rivas Quinto, Aixa Xiomara
Ante el aumento en la demanda de productos nutritivos y beneficiosos, esta investigación elaboró y perfeccionó un aperitivo extruido con maca (Lepidium meyenii Walp.), lúcuma (Pouteria lucuma (Ruiz & Pav.) Kuntze) y espirulina (Arthrospira maxima Setchell & Gardner). Para lograrlo, se utilizó un modelado de formulaciones mediante el programa Design Expert v.13, analizando diferentes combinaciones de componentes a través de evaluaciones fisicoquímicas y test organolépticos con un grupo de catadores. Se examinaron parámetros como poder antioxidante, niveles de polifenoles, color, olor, sabor, textura y apariencia general. Los datos revelaron que la espirulina incrementó notablemente el aporte proteico (10.23%) y la actividad antioxidante (102.38 µmol ET g-1), aunque en dosis altas impactó en el color y el olor. El polvo de maca aportó a los niveles de proteínas y polifenoles (37.92 mg AGE[100g]-1), mientras que la lúcuma potenció la percepción sensorial al realzar el sabor y la textura. La fórmula mejorada mostró una elevada aprobación global (3.82 en escala hedónica de cinco puntos calificándola como me gusta), lo que evidencia la factibilidad de crear un snack funcional con componentes naturales con elevado aporte nutricional y óptima percepción organoléptica. Estos descubrimientos respaldan la viabilidad de los ingredientes altoandinos y microalgáceos en el diseño de alimentos innovadores y sanos, con proyecciones alentadoras para el sector de alimentos enriquecidos.