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Desarrollo de una estrategia para la reducción de desperdicios implementando en el Lean Manufacturing para la mejora de la productividad de la Empresa SIMSA a través del uso de ozono como antimicrobiano en almacenes para la harina de trigo "000"
(Facultad de Ingenieria, 2024) Lopez Terrazas, Mery Magdalena; Zamorano Braun, Yuri Roberto
Esta tesis propone el desarrollo de una estrategia basada en los principios del Lean Manufacturing, combinada con el uso de ozono como agente antimicrobiano, para reducir desperdicios y mejorar la productividad en la empresa molinera SIMSA, específicamente en el almacenamiento de harina de trigo tipo "000". El estudio se enfoca en optimizar los procesos de recepción, almacenamiento y tratamiento de la harina, aplicando metodologías Lean como 9 ”S”, SMED y KANBAN, junto con el ozono para control microbiológico. Los resultados demostraron mejoras significativas: la eficiencia de entrada y salida de costales tratados con ozono aumentó a 98% y 97,9%, respectivamente, frente a 88% y 86,3% en los no tratados. Además, se redujo el tiempo de procesamiento en un 45,83%, se mejoró la calidad microbiológica del producto y se disminuyeron los costos operativos. La implementación de estas prácticas también permitió una mejor organización del almacén, reducción de tiempos muertos y mayor precisión en el etiquetado y gestión de inventarios. La estrategia resultó rentable, con un beneficio neto de $1,51 por cada dólar invertido, validando su eficacia para incrementar la productividad y sostenibilidad en SIMSA.
Obtención de polihidroxibutirato a partir de botellas biodegradables mediante el micromiceto azotobacter vinelandii para "Embotelladoras Bolivianas Unidas S.A."
(Facultad de Ingenieria, 2019) Lopez Terrazas, Mery Magdalena; Cusi Aruquipa, William
El Polihidroxibutirato es sintetizado intracelularmente por la cepa de Azotobacter Vinelandii como reserva de carbono y luego de ser extraído de la célula, presentan propiedades físicas similares a plásticos derivados del petróleo. Para el aislar la Azotobacter Vinelandii, se realizó a partir del suelo de las raíces de espinaca del Municipio de Cairoma del Departamento de La Paz, en el cual se cultivó por siete días a 30 [°C] en duplicado en agar Ashby Manitol. La cepa de Azotobacter Vinelandii se activó en Agar de Burk Glucosa modificado con 5,68*106 de concentración inicial, luego se inoculo en el medio de cultivo de Burk Glucosa modificado alcanzando de crecimiento de 3,60*108 como máximo a los 39 [min]. Para la obtención de Polihidroxibutirato se realizó la fermentación de 175 botellas de 500 [mL], se obtuvo 11 [Kg]. Para esto se realizó pruebas con diferentes medios de cultivo con el fin de seleccionar el adecuado en el que crece mayor cantidad de Azotobacter Vinelandii y mayor producción de Polihidroxibutirato húmedo con una humedad de 0,25 en base seca. Se obtuvo la temperatura optima de 60 [°C] en el secador de rodillos, el Polihidroxibutirato seco se obtiene hasta una humedad de 13,87% a 3 [rpm] y con un rendimiento del 98,58%. Para la optimización en la obtención de Polihidroxibutirato húmedo se utilizó primero una muestra de 150 [g] de botellas biodegradables molidas para alcanzar un tamaño óptimo de 3360 [µm], con un volumen de 200 [mL] de medio de cultivo Burk modificado y 0,16 % del inoculo de la cepa Azotobacter Vinelandii, para la fermentación con un máximo crecimiento fue de 2,05*1016 a 30 [ºC] de temperatura durante 40 [min]. De este procedimiento se obtuvo 400 [g] de Polihidroxibutirato húmedo después se secó con el secador de rodillos hasta alcanzar una humedad de 13,87 % y 344,520 [g] de Polihidroxibutirato seco. En otra muestra de 7 [Kg] se obtuvo Polihidroxibutirato húmedo a partir de botellas biodegradables trituradas en un molino de cuchillas hasta obtener un tamaño de partícula óptimo de 3360 [µm], se colocó con un volumen de 7 [L] del medio de cultivo Burk modificado y 0,16 % del inoculo de la cepa Azotobacter Vinelandii, para la fermentación donde su máximo crecimiento fue de 9,92*1017 a 30 [ºC] de temperatura durante 20 [hr], fue extraído por tratamiento térmico en el secador de rodillos. De este procedimiento se obtuvo 19 [Kg] de Polihidroxibutirato húmedo para luego secar con un secador de rodillos hasta alcanzar una humedad de 13,87 % y 16,365 [Kg] de Polihidroxibutirato seco. El equipo de secado con el que se trabajó es un secador de rodillos por contacto con superficie caliente, donde el secado de 1 [Kg] de Polihidroxibutirato húmedo es a 60 [ºC] a 3 [rpm], dando como respuesta con el diseño compuesto central rotacional el número de ensayo Nº 11 con un rendimiento 98 %.También tienen una aplicación importante como materiales biocompatibles en el área médica y el Polihidroxibutirato es biodegradable.