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Estimación Del Contenido De Lípidos Yacidos Grasos En El Polen De Phoenix Dactylifera (Palmera Datilera) De Basrah, Irak
(Rev. Bol. Quim, 2017) M. Al-Anber, Luma Jasim
Spanish title: Estimación del contenido de lípidos y ácidos grasos en el polen de Phoenix dactylifera (palmera datilera) de Basrah, Irak. El propósito de la presente investigación es analizar las características físicas y químicas del polen obtenido de espátulas masculinas de variedades de palmeras datileras cultivadas en Basrah, Irak. Entre los resultados se determinó la longitud, la anchura, el peso y el peso del polvo de las espátulas de los granos según los rangos 50.3-71.4 cm, 23.8-33.5 cm, 756.3-2314.7 mgy 20.8-40.7 mg, respectivamente. La composición del polen dio: humedad 40.94 %, proteínas 25.89 %, ceniza 5.19 %, aceites 9.19 % y carbohidratos 18.76 %. La composición en ácidos grasos y en aceites fue determinada por análisis de GC-MS, identificándose un total de 11-13 ácidos, siendo los principales en peso: ácido palmítico, ácido oleico y ácido linoleico. Los resultados indican que el porcentaje de ácidos insaturados y saturados fue de 79.27-76.69 % y 18.06-20.51% respectivamente. El polen de DP masculino puede considerarse una buena fuente de proteínas y aceites con elevados valores nutricionales y para la salud en general.