Browsing by Autor "Mamani Valverde, Grecia"

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    Características de la leche de vaca proveniente de un hato libre en Perú
    (Rev. Inv. Cs. Agro. y Vet., 2024) Huaraca Aparco, Rosa; Tapia Tadeo, Fidelia; Mescco Caceres, Edwin; Mamani Valverde, Grecia; Alarcón Camacho, Juan
    El manejo de la producción y calidad de la leche en ambientes andinos en Perú caracterizados por su altitud cuestiones que afectan por exposición a altas actividades antropogénicas y explotación de recursos minerales. El objetivo fue evaluar la calidad nutricional de la leche de vacas criadas en pequeños rebaños en zonas alto andinas de hato libre. Se caracterizó la leche en cuanto a composición química y oligoelementos, utilizando cromatografía de capa fina-(CCF), espectrometría de emisión atómica con plasma acoplado inductivamente (ICP-OES). Los resultados revelaron una elevada concentración de grasa y proteína en una mayor altitud, con mayor contenido de oligoelementos tóxicos y los esenciales dentro de los rangos adecuados. Estos resultados contribuyen a nuevos conocimientos sobre la calidad de producción de leche en zonas Altoandinas expuestas a actividades antropogénicas para su procesamiento a nivel industrial.