Browsing by Autor "Mamani-Linares, Willy"

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Características fisicoquímicas de charque de bovinos (Bos taurus) y caballo (Equus caballus)
(J.Selva Andina Anim. Sci., 2014) Mamani-Linares, Willy; Cayo, Faustina
El objetivo de este trabajo fue estudiar las características fisicoquímicas de charqui de bovinos y caballos. Veinte muestras de cada uno se compraron de diferentes supermercados y carnicerías. Se determinaron los siguientes parámetros: Humedad, grasa, proteína, ceniza, colesterol, perfil de ácidos grasos, minerales, pH, actividad de agua y color. El charqui de ambas especies no fue diferente en el contenido de humedad y grasa. Las muestras de caballo presento menor contenido de proteína (68.05%), y mayor contenido de ceniza (8.24%), mientras que el charqui de bovino presentó menor contenido de colesterol (157.50 mg/100g). El contenido de ácidos grasos saturados (48.3 vs 42.7%) y ácidos grasos monoinsaturados (43.1 vs 38.5%) fueron mayor en bovinos y los ácidos grasos poliinsaturados fueron mayores (18.3 vs 8.17%) en caballos. La relación n-6:n-3 (1.94 vs 24.1), hipocolesterohemicos/hipercolesterohemicos (1.60 vs 1.47) y así como los ácidos grasos deseables (69.97 vs 65.92%) fueron más favorables en bovinos. El contenido de sodio (2528 vs 1477 mg/100g), y así como la mayoría de los demás minerales fueron mayor en caballos. Con respecto al color, el charqui de caballo presento mayor luminosidad (49.19 vs 41.06 L*) y tenor de amarillez (16.06 vs 13.29 b*).
Determinación de la eficacia antihelmíntica del Albendazol y Fenbendazol en Moniezia expanza (Rudolphi 1810) & Thysanosoma actinioides (Diesing 1834) (Cestoda: Anoplocephalidae) en ovinos criollos infectados naturalmente en una estancia de la comunidad de Comanche, Provincia Pacajes Departamento de La Paz, Bolivia
(J. Selva Andina Res. Soc., 2011) Torrelio, Ariel; Vino, Lourdes; Mamani-Linares, Willy; Loza-Murguia, Manuel
El presente trabajo se realizo en el Municipio de Comanche, Provincia Pacajes del Departamento de La Paz, Bolivia entre los meses de julio a octubre, con el fin de determinar el efecto de tres antiparasitarios comerciales (ABZ 5%, ABZ 20% y FBZ 10%) a través necropsia in situ para el recuento de cestodos en conductos biliares, pancreáticos e intestino delgado en ovinos criollos infestados con Moniezia expanza y Thysanosoma actinioides. Como material biológico se utilizó 40 corderos, de 7 meses positivos a la cestodiasis. La población en estudio conformó en 4 grupos de 10 individuos iniciándose el tratamiento el día cero con la necropsia. El G1 recibió ABZ 5%, 8.3 mg/kg peso, G2, ABZ 20%, 10 mg/kg, G3, FBZ 10%, 10 mg/kg, G4, fungió como grupo testigo sin tratamiento. El parámetro de evaluación fue la presencia ó ausencia de cestodos adultos en las necropsias realizadas de dos animales por grupo en los días 0, 14, 28, 42 y 56. La eficacia se evaluó a 14, 28 y 42 dias, de 100% habiendo utilizado ABZ 5% y ABZ 20%, 100%, 36% y 34.7% para el FBZ 10%. El efecto extensión e intensidad fue de 100% de los tres antiparasitarios infestados con Thysanosoma actinioides, analizados en los días 14, 28 y 56, para el ABZ 20%, 100%, 100% y 0% para el ABZ 5%, 100%, 0% y 0% para el FBZ 10%, con relación a la infestación con Moniezia expanza, analizados en los mismos días, se destacan el ABZ 20% y ABZ 5% con 100% y por último el FBZ 10% con 100%, 100% y 0%. El ANVA se encontraron diferencias estadísticas para las interacciones antiparasitario por tipo de parásito, antiparasitario por tiempo de evaluación y se concluye que los antiparasitarios ABZ 5% y ABZ 20% redujeron el número de cestodos, con lo que se demostró como productos recomendados para los tratamientos contra los parásitos y de hecho en el control de M. expanza y T. actinioides en la producción de ganado ovino.
Prevalencia de Cysticercus bovis según sexo, categoría y nivel de infección en ganado faenado en el sur de Chile
(J. Selva Andina Res. Soc., 2012) Cayo, Faustina; Valenzuela, Gaston; Paredes, Enrique; Ruíz, Veronica; Mamani-Linares, Willy; Gallo, Carmen
El objetivo de esta investigación fue determinar la prevalencia de Cysticercus bovis en los bovinos faenados en el sur de Chile. Para determinar la prevalencia de cisticercosis se utilizaron los antecedentes de 198260 bovinos faenados en tres grandes plantas faenadoras de carnes (PFCs) en el sur de Chile, de enero a diciembre del 2010, que fueron inspeccionados post mortem de acuerdo a los procedimientos oficiales de Chile en los distintos puntos obligatorios: corazón, lengua, maseteros, esófago, diafragma y observación superficial de la canal. Un total de 1158 (0,58%) bovinos fueron diagnosticados positivos a C. bovis. De los casos positivos, el 98.45% estaba infectado en forma leve (hasta 4 cisticercos) y estas canales fueron destinadas a saneamiento; sólo un 1.55% de los casos positivos correspondieron a infección masiva (más de 4 cisticercos), destinadas a decomiso total de acuerdo a los procedimientos oficiales de Chile. La prevalencia de C. bovis según clase fue más frecuente en los bueyes, vacas y toros, es decir en bovinos de mayor edad. En hembras la infección fue más prevalente que en machos. Se observó la ocurrencia de la cisticercosis en todos los meses del año. En conclusión la prevalencia de la cisticercosis varía entre PFCs según sexo, clase y nivel de infección.
Revisión de Cisticercosis Bovina (Cysticercus bovis) en ganado faenado: Prevalencia, Distribución y viabilidad del cisticerco
(J. Selva Andina Res. Soc., 2011) Cayo-Rojas, Faustina; Mamani-Linares, Willy; Gallo, Carmen; Valenzuela, Gaston
El objetivo de esta revisión es recoge la información disponible y hacerlo de fácil acceso e identificar donde se requiere más investigación. La cisticercosis bovina es una zoonosis de importancia socioeconómica y salud publica. Económicamente importante en la industria de la carne, por las perdidas incurridos del decomiso y devaluación de las canales saneadas. El hábito dietario y las prácticas culinarias afectan la transmisión. La teniasis es más común en poblaciones/grupos de edad que consumen carne cruda o medio crudos. Entre las regiones con alta prevalencia están los países de África oriental, con moderada prevalencia los países de Asia y América latina y con baja prevalencia EEUU, Canadá y Australia. En relación a la distribución de los cisticercos en sitios de inspección se observa mayor frecuencia del parasito en corazón y músculo masétero. En la disección total de la canal, la distribución de los cisticercos es amplia, encontrándose en músculos así como en las vísceras. De acuerdo a la clasificación de viabilidad se observa mayor proporción de cisticercos viables en el músculo masétero y en menor proporción en el corazón, además la condición de cisticercos degenerados predomina sobre los cisticercos viables. En conclusión los datos de prevalencia resultan usualmente de la inspección de la carne. Muchos estudios reportan baja sensibilidad de la inspección de carne, resultando en una subestimación de la prevalencia. El corazón fue confirmado como sitio preferencial para la detección de Cysticercus bovis basado en su alta densidad y frecuencia de infección, por lo que debe examinarse minuciosamente durante la inspección para mejorar la detección de animales infectados.