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Calidad del servicio de alimentación según las expectativas y percepción de los usuarios
(2020) Glendis Molina; y Medio Rural y Marino; Lizbeth Rojas; María Molina; Belquis Sanz; Maribel Prada
La investigación tuvo como objetivo determinar la calidad del servicio de alimentación según la percepción y las expectativas de los usuarios de la Universidad de Los Andes del Núcleo “Rafael Rangel” en Trujillo, Venezuela, 2016. El tipo de investigación fue descriptiva, no experimental y de corte transversal. La muestra fue de 420 usuarios del servicio de alimentación. Como instrumento se utilizó el modelo SERVQUAL que permitió la evaluación de la calidad de servicio, al medir la brecha que existe entre las expectativas y la percepción de 5 dimensiones: Confiabilidad, Responsabilidad, Seguridad, Empatía y Bienes tangibles. Los resultados se analizaron mediante estadística descriptiva e inferencial utilizando el programa Excel 2013. Resultó que el grupo de mayor participación fue el sexo femenino con 58,57% y la edad promedio de los encuestados fue de 21,06 ± 2,53 años. El nivel de aprobación en promedio para las cinco dimensiones según las expectativas, se encontró entre 6,00 y 6,15; no se hallaron diferencias estadísticas significativas al comparar dichos promedios. Los estudiantes le dieron mayor importancia a la dimensión de Confiabilidad (22,02) y menor importancia a la dimensión Empatía (17,78). En cada una de las dimensiones evaluadas, la expectativa de los estudiantes fue mayor que su percepción, lo que arrojo resultados negativos Confiablidad (-3,20); Responsabilidad (-2,93); Seguridad (-3,26); Empatía (-3,49) y Bienes tangibles (-3,25). Los resultados demuestran que no se cumple con la expectativa de los usuarios y por lo tanto existe insatisfacción con el servicio.
Calidad del servicio de alimentación según las expectativas y percepción de los usuarios Quality of food service according to the expectations and perception of users
(2020) Glendis Molina; y Medio Rural y Marino; Lizbeth Rojas; María Molina; Belquis Sanz; Maribel Prada
La investigacion tuvo como objetivo determinar la calidad del servicio de alimentacion segun la percepcion y las expectativas de los usuarios de la Universidad de Los Andes del Nucleo “Rafael Rangel” en Trujillo, Venezuela, 2016. El tipo de investigacion fue descriptiva, no experimental y de corte transversal. La muestra fue de 420 usuarios del servicio de alimentacion. Como instrumento se utilizo el modelo SERVQUAL que permitio la evaluacion de la calidad de servicio, al medir la brecha que existe entre las expectativas y la percepcion de 5 dimensiones: Confiabilidad, Responsabilidad, Seguridad, Empatia y Bienes tangibles. Los resultados se analizaron mediante estadistica descriptiva e inferencial utilizando el programa Excel 2013. Resulto que el grupo de mayor participacion fue el sexo femenino con 58,57% y la edad promedio de los encuestados fue de 21,06 ± 2,53 anos. El nivel de aprobacion en promedio para las cinco dimensiones segun las expectativas, se encontro entre 6,00 y 6,15; no se hallaron diferencias estadisticas significativas al comparar dichos promedios. Los estudiantes le dieron mayor importancia a la dimension de Confiabilidad (22,02) y menor importancia a la dimension Empatia (17,78). En cada una de las dimensiones evaluadas, la expectativa de los estudiantes fue mayor que su percepcion, lo que arrojo resultados negativos Confiablidad (-3,20); Responsabilidad (-2,93); Seguridad (-3,26); Empatia (-3,49) y Bienes tangibles (-3,25). Los resultados demuestran que no se cumple con la expectativa de los usuarios y por lo tanto existe insatisfaccion con el servicio. This research was aimed at determining the quality of the food service according to the perception and expectations of the users of the University of Los Andes Rafael Rangel Center, located in Trujillo state, Venezuela. The research was descriptive, non-experimental design and cross-section. The sample was composed by 420 food service users. The SERVQUAL model that allowed the evaluation of quality of service was used as an instrument, by measuring the gap between the expectative and the perception of 5 dimensions: Reliability, Responsibility, Security, Empathy and Tangible Goods. The results were analyzed using descriptive and inferential statistics using the Excel 2013 program. It turned out that the group with the highest numbers was the female sex at 58,57% and the average age of respondents was 21,06 to 2,53 years. The average approval level for the five dimensions as expectations were found between 6,00 and 6,15; no significant statistical differences were found when comparing those averages. Students gave greater importance to the reliability dimension (22,02) and less importance to the empathy dimension (17,78). In each of the dimensions evaluated, the expectation of the students was higher than their perception, which yielded negative results: Confidence (-3,20); Responsibility (-2,93); Safety (-3,26); Empathy (-3,49) and Tangible Goods (-3,25). The results show that the expectation of users is not met and therefore there is dissatisfaction with the service.
Estado nutricional, condición socioeconómica y parasitosis intestinal en niños en edad pre-escolar del estado Barinas, Venezuela
(2014) Marisol Holod; Gauciry Bruce; Maribel Prada; Lizbeth Rojas; Yurimay Quintero
Estudio para determinar la relación entre el estado nutricional, condición socioeconómica y la parasitosis intestinal de niños del pre-escolar “1º de Abril”, estado Barinas, Venezuela. Se realizó un estudio no experimental, descriptivo, de corte transversal, de campo. La muestra estuvo constituida por 53 niños que cumplieron con criterios de inclusión y cuyos padres dieron el consentimiento informado. Se realizó una ficha de recolección de datos, compuesta de cuatro secciones: identificación del preescolar, antropometría, datos socioeconómicos y parasitológicos. La edad promedio ± desviación estándar de los preescolares fue de 4.13 ± 0.8 años, predominó el sexo masculino (58.5%), el 56.6 % de la muestra estudiada posee un estado nutricional normal, el 22.6% de los niño padecían de parasitosis, encontrándose Giardia lamblia y Blastocystis hominis. En la relación del estado nutricional y la condición socioeconómica se encontró que en el estrato social obrero (50.9% de la muestra), 28.3% de los pre-escolares presenta un estado nutricional normal y 20.8% está bajo la norma; en los de estrato medio (39.6% de la muestra), 24.5% posee un estado nutricional normal, observándose una relación estadística significativa entre ambas variables (p=0.011) al igual que entre la parasitosis y la condición socioeconómica (p= 0.029), no hubo relación estadísticamente significativa entre el estado nutricional y la parasitosis.
Perfil motivacional del talento humano de la Escuela de Nutrición y Dietética. Universidad de Los Andes
(2013) Lizbeth Rojas; Marlyn Berríos; Belquis Sanz Suárez; Maribel Prada
Con el propósito de conocer el perfil motivacional del talento humano de la Escuela de Nutrición y Dietética de la\nUniversidad de Los Andes y su relación con las características sociodemográficas, se realizó una investigación de\ncampo de carácter descriptivo de corte transversal y correlacional. El tipo de motivación personal se obtuvo\ntomando en cuenta la perspectiva teórica motivacional de McClelland; se aplicó una encuesta y los datos\nrecolectados se analizaron estableciendo relaciones con variables socio-demográficas (nivel de instrucción, edo.\ncivil, edad y sexo); además, se aplicaron otras pruebas paramétricas y no paramétricas (ANOVA, t de Student, chi\ncuadrado y análisis de regresión), con un nivel de significancia estadística fijado en 0.05. Los resultados sugieren\nque dos necesidades motivan al talento humano de la institución con igual dominancia, afiliación y realización\npersonal, mientras que la necesidad de poder presentó menor dominancia (p<0.000). La necesidad de afiliación\nfue alta en los trabajadores docentes, con un nivel de instrucción alto, estado civil casado y con mayor edad;\nmientras que la necesidad de realización personal se encontró alta en el personal obrero y administrativo-técnico, con estado civil soltero(a) y trabajadores jóvenes. No se encontró diferencias entre el perfil motivacional en relación con el sexo.