Browsing by Autor "Mescco Caceres, Edwin"

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Características de la leche de vaca proveniente de un hato libre en Perú
(Rev. Inv. Cs. Agro. y Vet., 2024) Huaraca Aparco, Rosa; Tapia Tadeo, Fidelia; Mescco Caceres, Edwin; Mamani Valverde, Grecia; Alarcón Camacho, Juan
El manejo de la producción y calidad de la leche en ambientes andinos en Perú caracterizados por su altitud cuestiones que afectan por exposición a altas actividades antropogénicas y explotación de recursos minerales. El objetivo fue evaluar la calidad nutricional de la leche de vacas criadas en pequeños rebaños en zonas alto andinas de hato libre. Se caracterizó la leche en cuanto a composición química y oligoelementos, utilizando cromatografía de capa fina-(CCF), espectrometría de emisión atómica con plasma acoplado inductivamente (ICP-OES). Los resultados revelaron una elevada concentración de grasa y proteína en una mayor altitud, con mayor contenido de oligoelementos tóxicos y los esenciales dentro de los rangos adecuados. Estos resultados contribuyen a nuevos conocimientos sobre la calidad de producción de leche en zonas Altoandinas expuestas a actividades antropogénicas para su procesamiento a nivel industrial.
Composición química y actividad antibacteriana de aceites esenciales e hidrolato de Chikchimpay (Tagetes multiflora Kunth)
(Rev. Inv. Cs. Agro. y Vet., 2024) Tapia Tadeo, Fidelia; Delgado Laime, Maria Del Carmen; Palomino Rincón, Henry; Mescco Caceres, Edwin; Alarcon Camacho, Juan
Los aceites esenciales y los hidrolatos obtenidos de plantas aromáticas han sido objeto de creciente interés debido a sus diversas propiedades biológicas, entre ellas la actividad antibacteriana. El enfoque cuantitativo, tipo descriptivo, observacional. Se consideró como población aceite esencial de Chikchimpay. El objetivo es describir la composición química y actividad antibacteriana de aceites esenciales e hidrolato de Chikchimpay (Tagetes multiflora Kunth). Se investigaron los aceites esenciales (AE) y los hidrolatos (HY) de Tagetes multiflora Kunth para definir sus composiciones químicas y propiedades antibacterianas. El aceite esencial se obtuvo por arrastre a vapor de agua, posteriormente se determinó su rendimiento de extracción, densidad relativa, índice de refracción y solubilidad en etanol (70 % v/v). La composición química fue evaluada mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS). Resultados: La actividad antioxidante fue determinada mediante el método del radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH). La composición química de EO y HY fue Dihydrotagetone (42,2 %, 33,5 %) y el α-pineno (16,7 %, 39,0 %) fueron los principales compuestos del A.E. el 1,8- cineol (30,3 %, 48,4 %) y el alcanfor (17,1 %, 8,7 %) fueron para HY respectivamente. Conclusiones: El aceite esencial presentó una notable capacidad antioxidante, con un valor de EC50 de 1117.78 μmol Trolox/mL. Por el contrario, el hidrolato mostró una actividad antioxidante significativamente menor, con un valor de EC50 de 0.29 μmol Trolox/mL. Estos resultados indican que el principal componente antioxidante se encuentra concentrado en el aceite esencial y no en el hidrolato.