Browsing by Autor "Mollinedo Portugal, Patricia Andria"
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Item type: Item , Evaluación de la eficiencia de la enzima modificada alfa-amilasa-Mg de aspergillus oryzae para la producción de jarabe de glucosa a partir de diferentes fuentes de almidón(Facultad de Ciencias Puras y Naturales, 2019) Yañiquez Vedia, Jorge Fabio; Mollinedo Portugal, Patricia Andriaen el presente estudio es una α-amilasa de Aspergillus oryzae modificada de acuerdo al método descrito en la patente de invención SP 002-2017 y se enfoca en determinar los parámetros(temperatura, pH) de mejor actividad de la enzima, la cinética de la enzima modificada, así como el impacto en diferentes almidones y finalmente la eficiencia de la enzima en un proceso enzimático industrial como es la producción de jarabe de glucosa.