Browsing by Autor "Montellano Durán, Natalia"

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    Caracterización sensorial, nutricional y biológica del fruto tropical Allagoptera Leucocalyx (Motacuchí)
    (2024) Camacho, Ayelen J.; Montellano Durán, Natalia; Universidad Católica Boliviana "San Pablo" (Santa Cruz, Bolivia); Universidad Católica Boliviana "San Pablo" (Cochabamba, Bolivia)
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    Revalorizando los recursos de la biodiversidad de la Chiquitania boliviana: una mirada científica hacia el fortalecimiento de las comunidades locales
    (Rev Cien Cult, 2025) Limpias Hurtado, José Alberto; Paz Silva, Valeria; Flores Rodríguez, Agustina; Valera Aspetty, Jacob; Coca Montaño, Rodrigo; Montellano Durán, Natalia
    RESUMEN******* La biodiversidad boliviana constituye una de las mayores riquezas del país y una oportunidad estratégica para el desarrollo sostenible. En este estudio se evaluó el contenido de compuestos fenólicos y flavonoides en frutos tropicales de la Chiquitania. Los resultados evidenciaron concentraciones variables de bioactivos, destacando la Solanaceae sp. y las cáscaras de varios frutos como las fracciones con mayor potencial antioxidante. Se observó una correlación positiva entre fenoles y flavonoides. Estos hallazgos subrayan la importancia de revalorizar subproductos comúnmente desechados, promover su aprovechamiento y reconocer a la biodiversidad como un patrimonio estratégico para Bolivia.