Browsing by Autor "Pacheco-Coello, Franklin"

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Determinación de compuestos fenólicos totales y evaluación de la actividad antioxidante de té verde comercial y artesanal comercializados en Maracay, Venezuela
(Rev. Bol. Quim, 2020) Pacheco-Coello, Franklin; Peraza-Matrero, María; Orosco-Vargas, Corymar; Ramirez-Azuaje, Doralys; Pinto-Catari, Ibis
El té se considera una de las bebidas más consumidas en el mundo, debido a sus agradables propiedades sensoriales, amplios beneficios para la salud y características socioculturales únicas. El presente estudio tuvo como objetivo determinar y comparar la concentración de fenoles totales, flavonoides y capacidad antioxidante de las infusiones de té verde. Se emplearon dos marcas comerciales de té verde y un té verde artesanal o no comercial de China. Se utilizaron métodos colorimétricos para la determinación de fenoles totales y flavonoides y los métodos DPPH y FRAP para la actividad antioxidante. De las tres infusiones, la concentración más alta de fenoles totales, flavonoides y capacidad antioxidante se observó en la infusión de té verde artesanal de China, con una diferencia estadísticamente significativa (p≤0.05). Su accesibilidad hace del té una buena alternativa para el consumo de sustancias con propiedades funcionales.
Evaluación de la actividad antioxidante de los extractos acuoso y metanólico de semillas de Persea Americana Mill, variedad hass, provenientes del estado Aragua en Venezuela
(Rev. Bol. Quim, 2020) Pacheco-Coello, Franklin; Seijas-Perdomo, Desirée
El alto contenido de compuestos bioactivos en la semilla de Persea americana, ha originado un gran interés a nivel mundial por sus diversas potencialidades, en la que destaca su capacidad antioxidante. El estudio tuvo como objetivo evaluar la actividad antioxidante de los extractos acuoso y metanólico de semillas de Persea americana Mili, variedad Hass, comercializadas en supermercados de la ciudad de Maracay, Venezuela. Se determinó el contenido de fenoles totales del extracto a través del método Folin-Ciocalteau para luego evaluar la actividad antioxidante por tres métodos químicos (DPPH, FRAP y ABTS). Se obtuvo una mayor concentración de compuestos fenólieos totales en el extracto metanólico, con diferencia estadística respecto al extracto acuoso. La actividad antioxidante fue superior en el extracto metanólico en los tres métodos empleados (p<0.05). Estos resultados muestran el alto poder antioxidante de la semilla de aguacate, considerada como producto de desecho, lo que permite proponer estrategias que permitan su uso con fines medicinales.