Browsing by Autor "Pomboza Tamaquiza, Pedro Pablo"

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Efecto de las condiciones edafoclimáticas y altitudinales sobre compuestos bioactivos en mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.) en la provincia de Tungurahua
(J. Selva Andina Biosph., 2025) Pomboza Tamaquiza, Pedro Pablo; Villacís Aldaz, Luis Alfredo; Villacrés Poveda, Clara Elena; Guerrero Cando, David Aníbal; Curay Quispe, Segundo Euclides
La presente investigación evaluó el efecto de las condiciones edafoclimáticas y altitudinales sobre el contenido de compuestos bioactivos en tubérculos de (Tropaeolum tuberosum) variedad Zapallo. El estudio se llevó a cabo en tres pisos altitudinales: zona cálida (2064 msnm), templada (2865 msnm) y fría (3331 msnm), ubicadas en la provincia de Tungurahua, Ecuador. Se registraron variables climáticas como temperatura, humedad relativa y precipitación, y se analizaron parámetros fisicoquímicos del suelo. Las variables evaluadas incluyeron rendimiento, duración del ciclo de cultivo y contenido de compuestos como isotiocianatos, proteínas, almidón, azúcares, fibra y grasa. Los resultados indican que las zonas de mayor altitud, caracterizadas por temperaturas más bajas y suelos con alto contenido de materia orgánica, favorecieron un mayor contenido de isotiocianatos, mientras que las zonas bajas presentaron mayor contenido de carbohidratos. Se concluye que las condiciones edafoclimáticas influyen significativamente en la composición bioquímica de los tubérculos de mashua, lo cual puede guiar estrategias de cultivo con fines alimentarios o medicinales.