Browsing by Autor "Torrel Pajares, Severino"

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    Identificación de larvas de Anisakis sp. en pescado jurel expendido en la ciudad Cajamarca
    (J.Selva Andina Anim. Sci., 2022) Burga León, Judith; Torrel Pajares, Severino; Vargas-Rocha, Luis; Rojas-Moncada, Juan; Díaz-Tello, Ruth Alicia
    La investigación tuvo como objetivo identificar la presencia de larvas del parásito Anisakis sp. en músculo de jurel (Trachurus symmetricus murphyi) comercializados en la ciudad de Cajamarca - Perú. Se colectaron 120 muestras de diferentes tamaños y pesos de tres principales mercados de la ciudad de Cajamarca entre los meses de mayo y julio del año 2016, se transportaron al laboratorio de Parasitología Veterinaria y Enfermedades Parasitarias de la FCV-UNC. De las 120 muestras analizadas, en una se encontró una larva (L3) del nematodo (0.83 %), la que según sus características morfológicas identificada mediante microscopía correspondió a Anisakis sp. Por lo que podemos concluir que la positividad a larvas de Anisakis sp. fue relativamente baja en jurel comercializado en la ciudad de Cajamarca.