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Estudio de factibilidad para la producción de edulcorante de arroz en el Municipio de Ixiamas
(Facultad de Ingenieria, 2024) Velasquez Larico, Mike Brian; Mamani Gutiérrez, Carol Krismaa
El proyecto tuvo como propósito realizar un estudio de factibilidad para la producción de edulcorante de arroz en el municipio de Ixiamas de la provincia Abel Iturralde del departamento de La Paz, de esta manera aprovechar la riqueza y potencial productivo del municipio debido a que el sector productivo solo ha enfocado sus esfuerzos a la producción de materia prima para el consumo directo. En la actualidad, el uso de edulcorantes se ha vuelto imprescindible para las empresas de alimentos, desempeñando un papel fundamental en la elaboración de productos como bebidas no alcohólicas, lácteos y panificados. La elección de estos productos se ve influenciada significativamente por características organolépticas esenciales, siendo el sabor uno de los factores más determinantes. Este proyecto se plantea con el objetivo de llevar a cabo un estudio detallado para establecer una planta de producción de edulcorante de arroz en el municipio de Ixiamas. La finalidad es impulsar la producción agrícola, respaldar el desarrollo socioeconómico y, especialmente, fortalecer la seguridad y soberanía alimentaria en el país. La ejecución exitosa de este proyecto no solo contribuirá a mejorar los ingresos económicos de las familias dedicadas a la producción agrícola mediante la comercialización de sus productos, sino que también generará un impacto positivo en el dinamismo económico de la región. En el ámbito alimentario, endulzar los productos es una práctica extendida entre las empresas con el fin de realzar sus sabores. En Bolivia, el azúcar es el edulcorante predominante en la industria debido a su disponibilidad y a las normativas vinculadas al uso de edulcorantes artificiales. En este contexto, el proyecto plantea la producción de un edulcorante de arroz que cumpla con las normativas vigentes y, al mismo tiempo, ofrezca un rendimiento superior en la elaboración de productos alimenticios. Este enfoque busca diversificar las opciones disponibles en el mercado, brindando una alternativa que se ajuste a las demandas actuales y contribuya a la sostenibilidad del sector.