Browsing by Autor "Villanueva Calle, Grace Lizet"
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Item type: Item , Formulación de un producto con alto contenido en proteína a partir de un aislado proteico del tarwi (Lupinus Mutabilis Sweet)(Facultad de Ciencias Puras y Naturales, 2018) Villanueva Calle, Grace LizetEl presente trabajo consiste en realizar formulación de una bebida vegetal con alto contenido proteico a partir de un aislado proteico del tarwi (lupinus mutabilis), dándole un valor agregado a nuestros alimentos andinos, como el tarwi y la quinua