“Diseño de un Sistema de Gestion de la Calidad basado en la Norma NB-ISO 9001:2015 en la planta de producción para mercado nacional de la Empresa de Alimentos IRUPANA ANDEAN ORGANIC FOOD S.A.”

Abstract

El presente proyecto tiene como objetivo el Diseño de un Sistema de Gestión de la Calidad bajo los lineamientos de la norma NB-ISO 9001 versión 2015. El proyecto demuestra que dicho Sistema de Gestión incrementa los beneficios en la empresa y sus respectivas zonas de producción, construyendo una relación sostenible con sus proveedores y otorgando seguridad al cliente y demás partes interesadas. El estudio tiene un alcance que abarca la planta de producción destinada para el mercado nacional de la empresa Irupana Andean Organic Food S.A., que comprende desde el beneficiado de la prelimpieza de granos principalmente la quinua, la cañahua, amaranto y trigo; hasta sus productos derivados como ser hojuelas, cereales extruidos y barras. Se ha formulado el mapa de procesos de la organización tomando como inicio la solicitud que hace el cliente o partes interesadas, se identificaron los procesos estratégicos, de producción y de apoyo, enlazándolos hasta cumplir con la entrega al cliente. Se han elaborado los documentos que se tienen como requisito indispensable para la certificación del sistema de gestión de la calidad. En la evaluación económica se utilizó el indicador CAE, para demostrar que los costos reducen en un futuro, con la implementación del proyecto.