Estudio de factibilidad para la producción de oleorresina de vainilla (Vanilla Pompona) en el Municipio de San Buenaventura

Abstract

La Vainilla Pompona es una de las tres especies de vainilla que se cultivan en el mundo. La Vainilla es la única orquídea que tiene comestibles y se ha usado por los indígenas desde antes de la conquista española a América. Se consumen las vainas que se originan de la flor de Vainilla, una vez que han sido sometidas a un proceso de deshidratación, estas tienen características de olor y sabor que las hacen únicas e irremplazables y se utilizan principalmente como saborizante. El proyecto tiene como propósito obtener y comercializar Oleorresina de Vainilla, mediante la implementación del cultivo y la agro industrialización de esta, en la localidad de San Buenaventura, este proyecto muestra su factibilidad económica que se ve reflejada en el análisis financiero a 10 años plazos. El cultivo es muy rentable y adecuado para las explotaciones de los agricultores en pequeñas áreas, ya que funcionan como amortiguamiento de reservas biológicas, con el propósito de que los agricultores utilicen técnicas validas se impartirá en las comunidades cursos de capacitación de la vainilla, control de plagas y enfermedades, mantenimiento y manejo. El Cultivo representa un incentivo económico a los agricultores, así también genera empleos y conserva en el entorno ecológico.