Diseño de manual de procedimientos para el control de la provisión y distribución del alimento complementario escolar del Municipio de La Paz basado en la Norma Boliviana NB/NM:324.

Abstract

La presente Memoria Laboral Académica se realizó en base a un seguimiento netamente operativo mediante una evaluación continua de las diferentes etapas que se contemplan en la distribución del Alimento Complementario Escolar, dentro de las atribuciones como empresa proveedora, se diseñó un manual de procedimientos para el control de la provisión y distribución del alimento complementario escolar para el municipio de La Paz basado en la Norma Boliviana NB/NM:324.”en pro de la mejora continua de trabajo operativo realizado. Teniendo como objetivo principal mejorar los controles realizados y manejo de base documental para las etapas de distribución identificadas. Se diseño procedimientos en base a los requerimientos y parámetros de control requeridos para las etapas identificadas, para cumplir satisfactoriamente con la entidad supervisora del Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, con la finalidad de evitar observaciones y/o infracciones del régimen sancionatorio reflejado en los documentos contractuales como reglamento interno de la institución, contrato suscrito entre ambas partes y especificaciones técnicas. Se estableció las acciones y operaciones de manera ordenada que se deben realizar para los controles requeridos a las raciones liquidas, que llegan a distribuidora para la provisión a los Centros Educativos del Municipio de La Paz. Se estableció los procedimientos para el control de parámetros físico - químicos y organolépticos para los Centros Educativos del AREA URBANA y RURAL Se estableció el procedimiento para los controles de las raciones liquidas Se estableció el procedimiento para los controles de temperatura a las raciones liquidas en móviles de distribución, el cual ayudara para la trazabilidad de las raciones hasta los centros educativos.