Industrialización y comercialización de conservas de carambola en almibar – (Averrhoa carambola)

Abstract

El municipio de Palos Blancos es una región que se caracteriza por su agricultura, y a través de datos del INFOSPIE, la superficie cultivada es de 16.304,57 has. Donde tiene la diversidad de productos que se cultivan en el territorio. Dentro de los principales productos está el cultivo de naranjas, cacao, plátano (postre y banano). Los productos tienen diferentes destinos: autoconsumo, transformación, comercialización y la reserva para semilla. En la mayoría de las comunidades la agricultura se practica de forma manual ya que la aplicación de tecnología es limitada, por la topografía y no se cuenta con buenas vías camineras para llegar a los sembradíos.; Solo un 25% de los agricultores e instituciones cultivan importantes extensiones bajo el sistema mecanizado y utilizan semillas certificadas, con el propósito de lograr un mayor rendimiento en su producción. Además no se utiliza ningún tipo de químicos para ninguno de los procesos de cultivo y se practica el cultivo anual y perenne por las características propias de los suelos.