Formulación de un producto con alto contenido en proteína a partir de un aislado proteico del tarwi (Lupinus Mutabilis Sweet)

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dc.contributor.authorVillanueva Calle, Grace Lizet
dc.coverage.spatialBolivia
dc.date.accessioned2026-03-22T09:26:16Z
dc.date.available2026-03-22T09:26:16Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEl presente trabajo consiste en realizar formulación de una bebida vegetal con alto contenido proteico a partir de un aislado proteico del tarwi (lupinus mutabilis), dándole un valor agregado a nuestros alimentos andinos, como el tarwi y la quinuaes
dc.identifier.urihttps://andeanlibrary.org/handle/123456789/17033
dc.language.isoes
dc.publisherFacultad de Ciencias Puras y Naturales
dc.relationhttps://repositorio.umsa.bo/xmlui/bitstream/123456789/19049/1/PG-335.pdf
dc.sourceUniversidad Mayor de San Andrés
dc.subjectQUÍMICA DE ALIMENTOS
dc.subjectTARWI
dc.subjectLUPINUS MUTABILIS SWEET
dc.subjectBEBIDA VEGETAL A BASE DE AISLADO PROTEÍCO DE TARWI
dc.titleFormulación de un producto con alto contenido en proteína a partir de un aislado proteico del tarwi (Lupinus Mutabilis Sweet)
dc.typeThesis

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