Determinación de fósforo total en quínua por espectrofotometría UV - visible por el método molibdato - vanadato

Abstract

El presente trabajo tiene como objetivo aplicar la formación del complejo del ácido vanadomolíbdico fosfórico para la determinación del fosforo en los granos de quinua. En el método clásico de reducción del molibdeno, el complejo azul de molibdeno en su estado de oxidación cinco es inestable, en función del tiempo durando solo minutos y no garantiza la exactitud del método. Este trabajo propone una alternativa en la preparación de la muestra y la formación de un complejo a base de heptavanadato de amonio, tetrahidrato metavanadato de amonio y acido clorhídrico formando el ácido vanadomolíbdico fosfórico de gran absortividad molar. En la calcinación de la quinua a 700°C la presencia de nitrato de amonio evita la reducción del fosforo a fosfamina y su posterior volatilización, manteniendo el fosforo al estado de oxidación cinco como fosfato.