Estudio de factibilidad para la producción de jarabe de miel en el Municipio de Caranavi

Abstract

El proyecto tiene como objetivo, realizar un estudio de factibilidad para la producción de Jarabe de miel, para impulsar el aprovechamiento industrial de la miel de abeja (Apis mellifera L.) en el municipio de Caranavi. El diagnóstico de la situación actual nos proporciona información sobre un crecimiento anual en la materia prima, para lo cual se diseña un proceso de producción que reduzca las cantidades de desperdicio y un aumento en la calidad del producto. Se observa una empresa competencia (EBA) y demanda sólida y creciente para la miel de abeja en las ciudades de La Paz y El Alto, indicando un aumento constante en el consumo per cápita (1,45 (kg/familia)) y con ello en el producto Jarabe de Miel, Teniendo una proyección de la demanda y oferta, se trabaja con el 10% de la demanda insatisfecha del mercado. El proyecto se encuentra ubicado en el municipio de Caranavi, Comunidad Juan del Valle C, mediante el método de ranking de factores s considera la accesibilidad y ubicación geográfica a mercados y fuentes de materia prima, disponibilidad de mano de obra, infraestructura y condiciones operativas, posicionando a la localidad como la opción más favorable. El proyecto busca aprovechar la producción de miel de abeja (Apis Mellifera L.) y sus subproductos (Polen, Propóleo, Jalea Real) en el municipio de Caranavi, mediante el uso de tecnología actualizada en maquinaria, como Decantadores calefactados, múltiples filtros y homogeneizadores automatizados para la elaboración del producto “Jarabe de Miel”, dándole un valor agregado a la materia prima, destinado como un producto natural para las familias, siendo este un suplemento alimenticio energético, estimulante y nutricional. En el estudio de factibilidad se utiliza una Tasa de Evaluación de 13,44%, se determina que el proyecto Sin Financiamiento obtiene una TIR = 17,08 % y un VAN = 635.167 (Bs) y Con Financiamiento una TIR = 23,74 % y un VAN = 844.385 (Bs) indicando una rentabilidad aceptada.