Producción de colágeno hidrolizado de pescados amazónicos en el municipio de San Buenaventura

Abstract

En el municipio de San Buenaventura las familias se encuentran en bajo el umbral de la pobreza, el rubro pesquero en la población de San Buenaventura y Rurrenabaque carece de incentivo para la industrialización de los desechos de pescados. La situación pesquera del Municipio de San Buenvantura y pueblos aledaños no utiliza los desperdicios de pescado, el cual solo ocupan la carne de pescado que son los filetes. El desaprovechamiento que existe en la población de San Buenaventura y pueblos aledaños de los residuos de pescado y conociendo los beneficios que tiene el cual se puede dar un valor agregado obteniendo el Colágeno Hidrolizado de Pescado. En el campo de la Agroindustria y farmacéutica se utiliza varios productos orgánicos, ya que el pescado contiene proteínas que nuestro cuerpo con el paso del tiempo existe perdida natural de colágeno que requiere de la resistencia y elasticidad.