Diseño de una máquina para lavado de quinua en la Empresa Jacha Inti Industrial S.A.

Abstract

El presente proyecto de grado tiene como objetivo el diseño de una máquina para el lavado de quinua destinada a la empresa Jacha Inti Industrial S.A., con el propósito de aumentar la capacidad de procesamiento en un 83% mediante la implementación de una lavadora con una capacidad de 1500 kg/h. Esta nueva máquina reducirá el consumo de agua en un 40% en comparación con los equipos anteriormente utilizados por la empresa. El incremento en la demanda de quinua ha generado la necesidad de optimizar los procesos productivos, siendo la etapa de lavado un punto crítico identificado como un cuello de botella. Las máquinas existentes, con una capacidad de 600 kg/h cada una, limitan el rendimiento del proceso y presentan un elevado consumo de agua, alcanzando 1 l/s por máquina. Este trabajo desarrolla un enfoque integral para la solución de este problema, considerando el diseño técnico de una nueva máquina de lavado que ofrezca mayor capacidad operativa con menor consumo de recursos. A través de un análisis detallado de los criterios de diseño, se seleccionan componentes y sistemas adecuados para el funcionamiento óptimo de la máquina, con énfasis en la eficiencia, seguridad y facilidad de operación. Asimismo, se genera la documentación técnica necesaria, incluyendo hojas de procesos y manufactura, y se realiza un análisis económico comparativo que evalúa la viabilidad del proyecto en términos de costos y beneficios. El documento se organiza en cinco capítulos, abarcando aspectos generales, la ingeniería del proyecto, la manufactura, costos y evaluación técnica y económica.