Aplicación técnicas para la elaboración de productos procesados con carne de llama (Lama glama L.), bajo el enfoque de modernas normas de comercialización

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dc.contributor.authorLaime Mamani, Valeria Margot
dc.coverage.spatialBolivia
dc.date.accessioned2026-03-22T06:46:50Z
dc.date.available2026-03-22T06:46:50Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractCon el propósito de evaluar la incorporación de nuevos procesos de transformación de productos cárnicos con carne de llama, cuantificar la carga microbiana, registrar la aceptabilidad organoléptica de los diferentes productos procesados, implementar el sistema de trazabilidad para la comercialización de los productos y efectuar el análisis económico, se procedió al sacrificio de cuatro llamas de 19 y 20 meses de edad provenientes de la región de Pampa Aullagas, provincia Ladislao Cabrera, Oruro.es
dc.identifier.urihttps://andeanlibrary.org/handle/123456789/4545
dc.language.isoes
dc.publisherFacultad de Agronomía
dc.relationhttps://repositorio.umsa.bo/xmlui/bitstream/123456789/5120/1/T-1153.pdf
dc.sourceUniversidad Mayor de San Andrés
dc.subjectAGRONOMIA
dc.subjectLLAMA
dc.subjectLAMA GLAMA
dc.subjectCARNE DE LLAMA
dc.subjectINDUSTRIALIZACION DE LA CARNE DE LLAMA
dc.subjectORURO
dc.subjectPROVINCIA LADISLAO CABRERA
dc.subjectPAMPA AULLAGAS
dc.titleAplicación técnicas para la elaboración de productos procesados con carne de llama (Lama glama L.), bajo el enfoque de modernas normas de comercialización
dc.typeThesis

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