Elaboración del plan de monitoreo, control de proceso y producto para la nueva linea de embotellado Krones K-140

Abstract

Durante el crecimiento económico de la región occidente en el año 2010 se pone en marcha el plan de expansión productiva instalando un nuevo equipo de sistema cerrado, que consta de soplado de envases y llenadora en línea. Este sistema de la marca alemana Krones es tecnología de última generación por lo que promete satisfacer cabalmente la demanda del mercado. El departamento de aseguramiento de la Calidad es el encargado de monitorear, reportar, generar los datos necesarios que indiquen cual es el estado de los procesos productivos dentro de Embol desde la recepción de insumos y materias primas, hasta la distribución en los puntos de venta. Con la llegada de esta maquinaria llega un nuevo reto, generar y estandarizar la documentación necesaria para garantizar la calidad e inocuidad de los productos elaborados en esta nueva línea de producción. La documentación generada cumple con los estándares, especificaciones y reglamentación legal vigente dentro del país, además de obedecer los requisitos de The Coca Cola Company para de este modo garantizar en todo momento y a lo largo de la cadena productiva la calidad e inocuidad de las bebidas refrescantes elaboradas en Embol.