Proyecto de factibilidad para la instalación de una planta de suplementos alimenticios a base de cereales andinos y frutos tropicales

Abstract

El presente proyecto de grado, tuvo como propósito en la utilización económica de los suplementos andinos en procesos industriales mediante la elaboración del estudio de la viabilidad social, económica y técnica para la instalación de una planta de suplementos alimenticios a base de cereales andinos y frutos tropicales, a fin de proporcionar al mercado productos de alta calidad y valor nutricional, generando rentabilidad y bienestar para la población de la ciudad de La Paz. Se realizó un diagnóstico de la situación actual, tanto en la población del Departamento de La Paz, como de la disponibilidad de materia prima, utilizando una investigación descriptiva se determinó el problema, la justificación y los objetivos. El análisis de mercado partió de la encuesta que proporciono la información para el perfil del cliente y la demanda proyectada. La demanda es creciente desde 1.298.979 litros anuales el primer año y 1.464.444 litros el último año. En base a estos datos se realizó los cálculos necesarios para la localización óptima de la planta y la capacidad con la que se trabajara. Se determinó el proceso de producción, control de calidad, trazabilidad en base a la demanda, materia prima e insumos necesarios para la elaboración del producto. El estudio organizacional se determinó el funcionamiento y la estructuración de la línea de néctar a base de pulpas de frutos tropicales como ser majo, copoazú y Asaí y cereales andinos como la avena, la quinua y el pito de cañahua.