Escuela de gastronomía y arte culinario

Abstract

El proyecto trata de una escuela de educación superior destinada a impartir clases de gastronomía y arte culinario a la población estudiantil de la ciudad de La Paz. El propósito principal que tiene la Escuela de Gastronomía y la intención sobre la razón social es desarrollar procesos formativos por medio de la correcta operación de equipamientos dedicados a la gastronomía y de esta manera poder rescatar y divulgar la cultura gastronómica nacional e internacional. De esta manera es que el proyecto se consolida como un aporte a la sociedad en cuanto a la formación de personas para que puedan ampliar sus conocimientos relacionados a esta disciplina. Por el lado constructivo, el proyecto tiene como meta la claridad del uso de sus materiales, aplicándolos de forma eficiente al edificio y así producir la menor cantidad de residuos posible, aportando al medio ambiente en el proceso. El presente perfil desglosa y explica en 5 capítulos la importancia del proyecto como actor principal dentro del ámbito educativo y cultural de nuestra sociedad. El primer capítulo explica el contexto de la gastronomía a nivel nacional e internacional y su desarrollo en torno a la arquitectura con el paso de los años. El segundo capítulo permite entender a los grupos de involucrados de forma directa e indirecta y los problemas a solucionar. El tercer capítulo describe los alcances del proyecto a niveles territoriales y los aportes arquitectónicos del proyecto. El cuarto capítulo muestra las posibles áreas de intervención, destacando una de estas como la más óptima y así desarrollar sus principales características. El quinto capítulo es un acercamiento hacia el proyecto como tal, con información acerca de los programas, emplazamiento y zonificación del proyecto. Información que tiene como finalidad puntualizar las variables a considerar en el transcurso del proceso proyectual.