Implementación de una granja piscícola de trucha arco iris, en el Municipio de Chulumani

Abstract

La empresa “HIDROTRUCH SRL” dedicada a la producción y transformación de trucha arco iris, en sus tres variedades: filete de trucha corte mariposa, sin piel y con piel. la idea de negocio surge tras la identificación de varios problemas entre los más importantes; la falta de oferta, la mala higiene y el precio elevado en el mercado. Con el proyecto se espera dar una solución alternativa produciendo trucha Arco Iris bajo estándares de inocuidad, nutritivos, saludables y con valor agregado dirigido a los mercados de Chulumani, Irupana y Coripata. Dicha empresa, estará constituida en la comunidad de Chimpa, perteneciente al municipio de Chulumani, provincia Sud Yungas. El lugar identificado reúne todas las condiciones necesarias con relación a la disponibilidad del recurso hídrico, terreno y logística, después de haber aplicado el método de factores ponderados. Las ventajas competitivas definidas por parte de la empresa “HIDROTRUCH SRL” se fundamentan en aspectos no contemplados por nuestra competencia directa e indirecta. Así también lograr un posicionamiento firme y seguro en el mercado. Es decir, que dichos productos serán de fácil consumo, empacados herméticamente, elaborados sin conservantes que modifiquen o alteren las composiciones químicas del producto, así también se aplicará las normas sanitarias emitidas por SENASAG, para la producción y transformación que reafirmen la calidad del producto. Por consiguiente, para la venta se aplicará la estrategia de distribución; Empresa – Intermediarios (friales y restaurantes), el carro frigorífico contará con características físicas que permitan mantener los productos en condiciones necesarias de higiene y conservación hasta su destino. El valor agregado al producto es a través de la implementación de bolsas de polietileno de baja densidad que indique las características y la forma de preparación de la trucha (receta), así como, consejos para su adecuada conservación del producto final.