Diseño de un extractor a nivel Bench Scale para la obtención de beta-caroteno (comercial) a partir de zanahoria (Daucus Carota)

Abstract

En el presente proyecto se diseñó un extractor a nivel Bench Scale para la obtención de beta-caroteno (comercial) a partir de zanahoria (daucus carota), utilizando como herramienta principal un diseño experimental 2^3+1 replicas tomando como variables principales la temperatura, el porcentaje volumen del C2H5OH y el tamaño de partícula de la materia prima, hallando como valores principales los parámetros de 15°C, 70%V/V y Diámetro de Malla de rallado 4mm respectivamente dando como resultado final una variable respuesta que es el Rendimiento de Beta-Caroteno del 68,5% en el resultado final de extracción en una etapa en un sistema Batch. Se trazaron un conjunto de planos representativos que ilustran la manera en que se desea crear un sistema de extracción solido-liquido completo dando como resultado una serie de características primordiales al sistema (ANEXO 2).