Evaluación del comportamiento productivo de pollos parrilleros bajo la aplicación del probiótico kéfir en el municipio de Luribay, provincia Loayza

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el comportamiento productivo de pollos parrilleros bajo la aplicación del kéfir como probiótico natural en el agua de bebida, en la comunidad de Luribay, provincia Loayza. El estudio partió de la necesidad de mejorar los parámetros productivo y económicos en la avicultura mediante alternativas sostenibles y libres de antibióticos promotores de crecimiento. Se utilizaron 120 pollos “Cobb 500” divididos en tres tratamientos con diferentes concentraciones de kéfir: 0ml (control), 10 ml y 20 ml en el agua que se administró según el alimento en una relación 2:1. Se evaluaron indicadores como el peso vivo, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y beneficio económico. Los resultados mostraron diferencias significativas entre los tratamientos, siendo el de 10 ml de kéfir el que presentó el mejor rendimiento productivo y relación costo-beneficio. El kéfir demostró ser una alternativa eficaz al mejorar la digestibilidad de nutrientes, contribuyendo a la producción de carne de calidad con menor impacto ambiental y sanitario. Se concluye que la aplicación de kéfir en la dieta de pollos parrilleros es una estrategia viable técnica, económica y socialmente promoviendo la sostenibilidad y seguridad alimentaria en comunidades rurales.