Diseño de un sistema de control para la automatización de la purga de levadura de cerveza

Abstract

El presente proyecto surge a partir de un requerimiento realizado por una empresa cervecera ubicada en el departamento de Santa Cruz, en el requerimiento se especificaba la necesidad de automatizar una de sus procesos industriales, denominado purga de levadura de cerveza, el cual se lo realiza durante las etapas finales del proceso de fermentación. Tomando en cuenta el requerimiento de la empresa cervecera, es que la empresa dedicada al rubro de máquinas y automatización de procesos industriales, MATHOR S.R.L, decide adjudicarse el proyecto y me brinda la oportunidad de diseñar el sistema de control para la automatización de la purga de levadura de cerveza y participar en la etapa de implementación en la planta de producción de cerveza. El presente proyecto comprende el diseño e implementación del sistema de control, con una metodología y empleando un controlador lógico programable, para el cual se diseña un algoritmo con base en lógica digital según las necesidades de los componentes eléctricos y electrónicos, que se emplearon en la automatización. El fin de la automatización fue reducir la cantidad de merma de producto que se purgaba, para lo cual se emplea un algoritmo de control de lazo cerrado con el fin de obtener precisión al momento de realizar la purga y por lo tanto reducir al mínimo la cantidad de pérdida.