Determinación de la actividad inhibitoria del crecimiento de enteropatógenos por metabolitos excretados en cultivos de propionibacterias y muestras ambientales. I.I.F.B. La Paz-Bolivia.

Abstract

El presente trabajo fue realizado en el instituto de Investigaciones FármacoBioquímicas (I.I.F.B.) área de Biotecnología microbiana de la ciudad de La Paz, periodo entre enero 2009 y enero del 2010.El objetivo fue determinar la actividad inhibitoria del crecimiento de enteropatógenos, por metabolitos excretados en cultivos de propionibacterias y muestras ambientales (neonatos y de animales). Se hizo uso de las bacterias:Propionibacterium freudenreichii subs. shermanii (DSM 4902) y P. acidipropionici. (DSM 4900)obtenidas comercialmente, cultivadas en tres medios a 37 ºC a condiciones de anaerobiosis: medio definido, medio anaeróbico fluido y medio industrial.Para el estudio de la inhibición de cepas Propionibacterias (4900-4902) contra microorganismos enteropatógenos, se utilizó un ensayo de inhibición en placa con oradaciones. Una vez seleccionado el medio de cultivo, se optimizaron las condiciones, modificando Oligoelementos, selenito y urea y otra Glucosa - urea y Lactosa - urea. Finalmente seseleccionólos microorganismosprovenientes de las muestras ambientales con capacidad de coagulación de la leche. Al variar los componentes del medio definido: Urea con 0.5 g/100 mL; Oligoelementos (Sol 2) 0.5 g/L y 1 g/L; finalmente Selenito (Sol. 3) 1.5 g/L y 1 g/L respectivamente para cada cepa, presentó crecimiento y actividad de inhibición mayor contra enteropatógenos.En la optimización del medio definido Glucosa- urea, el experimento 6 para la cepa Propionibacterium acidipropionici. (DSM 4900) y el experimento 5 de la cepa P. freudenreichii Subs. shermanii (DSM 4902) son las que presentaron un halo de inhibición frente los patógenos.Con relación a la optimización Lactosa- urea la actividad biológica se observó en el experimento 5 de Propionibacterium acidipropionici. (DSM 4900) y experimento 1 de P. freudenreichii Subs. shermanii (DSM 4902).Finalmentelas heces de bebe y leche materna presentaron actividad en los tres medios; las heces de burro, oveja y llama presentaron coagulación de la leche en medio anaeróbico fluido.