Estudio de factibilidad para la elaboración de suplementos alimenticios a base de Nopal en la ciudad de El Alto.

Abstract

El presente proyecto de grado tiene como objetivo principal evaluar la factibilidad de elaborar suplementos alimenticios a base de nopal en la ciudad de El Alto. Se propone ofrecer un producto nutritivo, económico y saludable que contribuya a mejorar los hábitos alimenticios de la población, brindando una alternativa al consumo excesivo de comida chatarra. El proyecto incluye un análisis integral que abarca el estudio de mercado, el tamaño y la localización de la planta, la ingeniería del proyecto, los aspectos legales y financieros, así como las proyecciones de inversión y rentabilidad. En el estudio de mercado se identifica una demanda potencial de 383.434 unidades anuales, a partir de encuestas realizadas en la ciudad de El Alto. Asimismo, se determinan las características del producto valoradas por los consumidores, la frecuencia de compra y los puntos de venta preferidos. El proceso productivo consta de seis etapas: recepción, lavado, picado, secado, molido y envasado del nopal, con un rendimiento del 17%. Dado que es un producto destinado al consumo humano, se prioriza el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, garantizando la inocuidad, la calidad del producto y la seguridad del personal.Se concluye que la elaboración de suplementos a base de nopal es factible desde el punto de vista financiero, con indicadores positivos: un Valor Actual Neto (VAN) de 161.815 Bs, una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 21%, superior a la Tasa Mínima Aceptable de Rendimiento (18,95%), y una relación Beneficio-Costo de 1,07, lo que confirma la rentabilidad del proyecto. Este proyecto no solo cubrirá una necesidad del mercado al ofrecer una alternativa saludable, sino que también contribuirá al desarrollo económico de los municipios de El Alto y Sapahaqui.