Diseño de un sistema de gestión de la calidad basado en la Norma NB-ISO 9001:2015 en la Planta de Producción de la Empresa Industrias Alimenticias MAGUITA en el Departamento de Cochabamba

Abstract

El objetivo principal de este proyecto es el diseño de un Sistema de Gestión de la Calidad (SGC) en la empresa Industrias Alimenticias Maguita, alineada con los lineamientos establecidos por la norma NB-ISO 9001:2015. Este sistema no solo busca incrementar los beneficios operativos dentro de la empresa, sino también optimizar las áreas de producción, fomentando relaciones sostenibles con los proveedores y garantizando la confianza de los clientes y otras partes interesadas. El alcance del estudio abarca la planta de producción de Maguita, situada en Cochabamba, dedicada principalmente a la elaboración de api morado y amarillo. Este enfoque incluye desde la selección y procesamiento de materias primas hasta la comercialización de productos terminados, como el reconocido API MAGUITA. La implementación de un SGC efectivo permitirá a la empresa mejorar sus procesos internos y su respuesta a las necesidades del mercado, facilitando su expansión hacia nuevos mercados. Para la realización del proyecto, se iniciaron reuniones y sesiones de lluvia de ideas con el equipo de trabajo, involucrando a todos los niveles de la organización. El primer paso consistió en un diagnóstico exhaustivo, utilizando la información proporcionada por la empresa para evaluar el grado de cumplimiento de los requisitos establecidos por la norma. Esto incluyó la identificación de brechas en los procesos actuales y la recolección de datos a través de visitas a la planta y entrevistas con los colaboradores directos