Estudio técnico económico para la producción y comercialización de yogurt con phasa en la Ciudad de La Paz

Abstract

El objetivo principal del presente proyecto es evaluar la viabilidad de producir y comercializar yogurt con phasa en la ciudad de La Paz. Esta iniciativa busca no solo aprovechar las propiedades nutricionales y medicinales de la phasa, sino también impulsar la industrialización de este recurso. El estudio se desarrolla en varios capítulos, cada uno abordando diferentes aspectos relevantes. La propuesta consiste en el desarrollo de un producto innovador, yogurt enriquecido con phasa, una arcilla comestible ampliamente utilizada en la medicina tradicional. Este producto está destinado a satisfacer la creciente demanda de alimentos naturales y funcionales en el mercado paceño. El documento inicia con un análisis de los antecedentes sobre el uso de la phasa en Bolivia, destacando sus beneficios medicinales. También se abordan conceptos clave para el proyecto, como el mercado de arcillas comestibles y las limitaciones actuales en la industrialización de este recurso en la región. Posteriormente, se presenta un análisis de mercado que evalúa la demanda del yogurt con phasa. El estudio utiliza fuentes secundarias para identificar las tendencias de consumo de productos naturales y medicinales en la ciudad de La Paz. A partir de estos datos, se estiman las proyecciones de ventas y se determina la capacidad de producción necesaria para satisfacer una porción significativa del mercado objetivo. Asimismo, se lleva a cabo un análisis competitivo para identificar la oferta disponible de productos similares, observando las capacidades de otras empresas en mercados relacionados. Se determina que existe un déficit en la oferta de yogures con propiedades similares a las del yogurt con phasa, lo que presenta una oportunidad para cubrir una porción insatisfecha del mercado.