Aplicación del modelo y simulación para un proceso industrial de fermentación alcohólica continua con aplicación de stripping con CO2-Caso de estudio: Empresa CLEALCOS

Abstract

El trabajo evaluó la aplicación del stripping con CO2 en un proceso continuo de fermentación con cuatro reactores conectados en serie. Se realizaron balances de masa en cada reactor y se empleó el modelo cinético híbrido de Andrews-Levenspiel. Se encontró que el primer reactor es el más adecuado para el stripping, ya que aumentó la productividad, la conversión y el volumen de etanol, favoreciendo el crecimiento celular y reduciendo la inhibición debida al producto. Además, se evaluó cómo el stripping de CO2 permite introducir mayores concentraciones de sustrato en el mosto en un proceso continuo con re actores en serie. Se concluyó que se puede incrementar la concentración de mosto hasta un 26.52%, lo que aumentaría la Pe y reduciría el volumen de agua en el proceso, disminuyendo los costos energéticos y permitiendo obtener mayores volúmenes de etanol que un sistema convencional.