Diseño de una maquina elaboradora de tortillas de trigo

Abstract

El presente proyecto consiste en el diseño de una máquina elaboradora de tortillas de trigo como una alternativa a la elaboración manual, para así lograr un incremento de la producción y a la vez lograr un producto uniforme, lo que incrementaría la eficiencia de la producción de las tortillas para micro o mediana empresas que comercializan dicho producto a nivel nacional. Por lo anteriormente expuesto se decide diseñar una máquina elaboradora de tortillas de trigo que tenga la capacidad de realizar los subprocesos de amasado, laminado, corte y precocción de forma semiautomática. El Capítulo Uno desglosa el fundamento teórico en el que se fundamenta el proyecto, así como las alternativas de diseño contempladas para el mismo. El Capítulo Dos comprende la descripción y el diseño de todos los subsistemas que comprenden la máquina elaboradora de tortillas, así como el diseño de los elementos que comprenden dichos subsistemas y la selección de elementos especificados requeridos. El Capítulo Tres comprende la determinación y cálculo de los procesos de manufactura requeridos para la elaboración de los elementos de la máquina previamente diseñados en el Capítulo Dos, así como la especificación del proceso de montaje de los subsistemas que comprende la máquina. El Capítulo Cuatro comprende el cálculo de todos los costos requeridos para el diseño, fabricación montaje y mantenimiento de la máquina elaboradora. El Capítulo Cinco Consiste en la evaluación técnica y económica del presente proyecto y lo compara con equipos similares presentes en el mercado. Finalmente se establecen las conclusiones y recomendaciones a considerar para futuros proyectos que tengan características similares o que desarrollen oportunidades de mejora.