Diseño de un sistema de gestión de la calidad basado en la norma NB-ISO 001:2015 en la Empresa Nutrimentos Maybo s.r.l.

Abstract

El presente proyecto de Grado fue desarrollado en la Empresa Nutrimentos MAYBO, que se dedica a la producción y comercialización de Productos Nutritivos en sus líneas de Néctares, mermeladas, fruta deshidratada, mantequilla de maní y miel. En los últimos años se han presentado sobrecostos causados por inconvenientes operativos y administrativos, razón por la que se realiza una evaluación inicial y se identifica el problema principal como la ausencia de un proceso ordenado de planificación, ejecución y control de la gestión de calidad, el cual ocasiona la baja productividad y competitividad de la organización. Es ahí donde surge la necesidad de dar solución al problema identificado y se propone Diseñar un Sistema de Gestión de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001:2015, en búsqueda de mejorar los procesos, su eficacia y eficiencia para tener un nivel de competitividad que le garantice a la organización una participación adecuada en el mercado y se refleje en sus utilidades. Dentro del diagnóstico realizado acerca del cumplimiento de los requisitos de la norma, se evidencio un 17,08% de cumplimiento global, el cual refleja la nula implementación de la norma, en base a los resultados obtenidos se elabora toda la documentación para su cumplimiento. Finalmente se realizó la evaluación económica bajo dos escenarios, donde los resultados evidencian que los costos se reducen en un futuro CON la implementación del proyecto, ya que se obtuvo un VAC de 560.535 y CAE de 167.216 menores que SIN la implementación, demostrando así la viabilidad del proyecto.