Evaluación de la producción de hongos gourmet (Pleurotus ostreatus), con el aprovechamiento de tres residuos lignocelulósicos en el Centro Experimental Cota Cota

Abstract

Con el objetivo de aprovechar residuos orgánicos ricos en celulosa, hemicelulosa, lignina entre otros macro y micronutrientes, los cuales muchas veces simplemente son desechados. Para este experimento se utilizó, aserrín, bagazo de caña y paja de cebada, como sustrato para el cultivo de hongos comestibles ostra (Pleurotus ostreatus) en el Centro Experimental Cota Cota, en un invernadero automatizado con condiciones adecuadas para el cultivo. Realizando primeramente el acopio, el picado en el caso de la paja de cebada y bagazo de caña, desinfección, pasteurización que es uno de los procedimientos más importantes para evitar el crecimiento de hongos patógenos. Luego se procedió a la inoculación, incubación y fructificación. Se tomaron las variables como: el número de cuerpos fructíferos (carpóforos), diámetro de sombrero, rendimiento en kg/12 m² de peso fresco, eficiencia biológica, tasa de producción, relación beneficio – costo. En un diseño completamente al azar con arreglo bifactorial tomando como factor (A) fragmentación y factor (B) sustrato. Para el mayor número de carpóforos el tratamiento que mostró diferencias estadísticas fue, la paja de cebada con 25 carpóforos independientemente de la fragmentación factor (A) y la interacción de ambos factores. Los resultados para tener mejor diámetro de sombrero fue el tratamiento fragmentación en 3 partes + paja de cebada con 9.56 cm. El mayor rendimiento en kg de peso fresco es para el tratamiento sin fragmentación + aserrín, alcanzando 2.73 kg, en cuanto a la eficiencia biológica y la tasa de producción obtuvimos un resultado estadístico no significativo. Para el ciclo de producción el tiempo más corto se obtuvo con el tratamiento sin fragmentación con el sustrato paja de cebada con 107 días. Para el costo total tenemos al sustrato bagazo de caña con el menor costo con 7728,00 Bs. aserrín con 7758,00 Bs. y paja de cebada con 7848,00 Bs. Finalmente la mejor relación beneficio costo es para el tratamiento, aserrín sin fragmentar con una ganancia de 2,43 Bs por cada 1 Bs. invertido, en el otro extremo tenemos al bagazo de caña fragmentado en tres partes con 1.14 Bs de ganancia siendo también un resultado favorable y económicamente rentable.