Consideraciones sobre la rehabiliación del central azucarero "El Turagual"

Abstract

La agroindustria panelera en el Estado Trujillo, constituye una alternativa socioeconomica de produccion importante, que al ser una actividad artesanal, incorpora abundante recurso humano, desde la produccion, su manejo y transformacion en panela hasta su comercializacion. El Instituto Agrario Nacional (IAN), en convenio con la Universidad de Los Andes propuso la reactivacion del Trapiche “El Turagual”, con una modalidad de gestion que involucrase a los productores de cana panelera, con el apoyo tecnico y gerencial de la Universidad de Los Andes. El estudio abarco toda la cadena, desde la produccion de la cana panelera, la mejora de la infraestructura que asienta la agroindustria como la elaboracion del producto panela en sus diversas modalidades para el consumo, haciendo hincapie en la obtencion de un producto que a traves de un procesamiento primario adecuado, de como resultado un alimento sano, nutritivo, sin preservativos quimicos que incidan en el deterioro de la salud de quienes lo consumen. Recomendandose la realizacion de mejoras en la infraestructura de un trapiche tradicional, empleando mejoras tecnologicas de bajo costo junto al aprovechamiento del bagazo como combustible natural en el procesamiento, mejorando la calidad de jugo, eficiencia del proceso industrial promoviendo beneficios a la comunidad del sector “El Turagual”, municipio San Rafael de Carvajal del estado Trujillo.