David Pérez2026-03-222026-03-22202310.61520/et.351972.304https://doi.org/10.61520/et.351972.304https://andeanlibrary.org/handle/123456789/58598Citaciones: 1A la llegada de los españoles a América se pone en contacto con la cocina autóctona y de la fusión de ambas surge la criolla, con elementos de una y otra. Una muestra de ella la encontramos en el estudio que se ha llevado a cabo en este artículo sobre la alimentación en la Universidad de Chuquisaca, Bolivia, en el siglo XVIIIesHumanitiesArtarticle