Terán Modregón, Oswaldo FernandoBedregal Beyuma, Miluchka Annery2026-03-222026-03-222024https://andeanlibrary.org/handle/123456789/36444En el municipio de San Buenaventura las familias se encuentran en bajo el umbral de la pobreza, el rubro pesquero en la población de San Buenaventura y Rurrenabaque carece de incentivo para la industrialización de los desechos de pescados. La situación pesquera del Municipio de San Buenvantura y pueblos aledaños no utiliza los desperdicios de pescado, el cual solo ocupan la carne de pescado que son los filetes. El desaprovechamiento que existe en la población de San Buenaventura y pueblos aledaños de los residuos de pescado y conociendo los beneficios que tiene el cual se puede dar un valor agregado obteniendo el Colágeno Hidrolizado de Pescado. En el campo de la Agroindustria y farmacéutica se utiliza varios productos orgánicos, ya que el pescado contiene proteínas que nuestro cuerpo con el paso del tiempo existe perdida natural de colágeno que requiere de la resistencia y elasticidad.esSAN BUENAVENTURA (LA PAZ, BOLIVIA: MUNICIPIO)COLAGENO HIDROLIZADO DE PESCADOPESCADOSEGURIDAD INDUSTRIALINDUSTRIALIZACION DE DESECHOS DE PESCADOPESCES DE LA AMAZONIA BOLIVIANACOSTOS DE COMERCIALIZACIONThesis